La Bibbia della Pizza: Gli stili di pizza preferiti al mondo, dalla napoletana, alla pizza al piatto, a quella cotta a legna, alla siciliana, ai calzoni e alla focaccia, fino alla New York

Recensioni dei lettori

Il libro “La Bibbia della Pizza” di Tony Gemignani è apprezzato per le sue spiegazioni dettagliate e le ricette complete per la preparazione di una varietà di pizze. Si rivolge sia ai pizzaioli alle prime armi che a quelli esperti, sottolineando l'importanza delle tecniche di impasto e la scienza degli ingredienti della pizza. I lettori apprezzano la chiarezza delle istruzioni e la varietà degli stili trattati. Tuttavia, alcune recensioni segnalano che il libro potrebbe essere complesso per i principianti e che richiede ingredienti e strumenti speciali, il che potrebbe essere uno svantaggio per chi cerca soluzioni per la pizza facili e veloci.

⬤ Spiegazioni dettagliate e tecniche per la preparazione della pizza
⬤ gamma completa di ricette che coprono vari stili
⬤ istruzioni chiare
⬤ buono sia per i principianti che per i cuochi esperti
⬤ enfatizza la scienza della preparazione dell'impasto e la selezione degli ingredienti
⬤ narrazione divertente legata alla pizza.

⬤ Complesso per i principianti
⬤ può richiedere ingredienti speciali non facilmente reperibili
⬤ alcune ricette richiedono molto tempo e più giorni
⬤ alcune istruzioni possono essere scoraggianti per chi si aspetta risultati più rapidi
⬤ occasionali dettagli confusi sulle tecniche.

(basato su 776 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Pizza Bible: The World's Favorite Pizza Styles, from Neapolitan, Deep-Dish, Wood-Fired, Sicilian, Calzones and Focaccia to New York

Contenuto del libro:

Una guida completa alla preparazione della pizza, che copre nove diversi stili regionali - tra cui la napoletana, la romana, la Chicago e la californiana - realizzata dal 12 volte campione del mondo di pizza Tony Gemignani.

Tutti amano la pizza Dalla soffice pizza in teglia siciliana alla classica margherita napoletana con autentici bordi carbonizzati, dalla pizza profonda di Chicago a quella sottile, lo spettro della pizza è ampio e meraviglioso, con qualcosa che si adatta a ogni umore e occasione. E con così tanti favolosi tipi di pizza, perché limitarsi a un solo stile? La Bibbia della Pizza è una master class completa per preparare a casa vostra una pizza deliziosa e perfetta, in stile pizzeria, con oltre settantacinque ricette che coprono tutti gli stili che conoscete e amate, ma anche quelli di cui non vi siete ancora innamorati.

Il pizzaiolo e undici volte campione del mondo di pizza Tony Gemignani condivide tutti i suoi segreti per preparare una pizza straordinaria nelle cucine di casa. Con La Bibbia della Pizza, imparerete i trucchi e i segreti dell'impasto, dell'assemblaggio, dei condimenti e della cottura, come attrezzare il forno di casa per fare la pizza come i professionisti e tutti i suggerimenti e i trucchi che rendono la pizza casalinga un'arte.