L'oracolo del cuoco

Recensioni dei lettori

Il libro si presenta come una ristampa di un vecchio testo di cucina, ma ha ricevuto recensioni contrastanti da parte degli utenti. Sebbene alcuni apprezzino il servizio e trovino il libro informativo, molti ritengono che non sia una replica esatta e che le sue interpretazioni moderne sminuiscano il contenuto originale.

⬤ Servizio buono e rapido
⬤ contenuto informativo e interessante
⬤ testo pulito e chiaro.

⬤ Non è una replica esatta
⬤ ristampa solo una piccola parte dell'originale
⬤ l'interpretazione moderna sminuisce la natura antica e le ricette originali
⬤ considerato un pezzo d'epoca che potrebbe non essere pratico.

(basato su 5 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Cook's Oracle

Contenuto del libro:

Volete un po' di Colcannon? Desiderate un po' di Hotch-Potch invernale? Desiderate una salsa Wow-Wow? Questa nuova edizione di The Cook's Oracle è una replica esatta del libro originale del Dr. Kitchiner, pubblicato per la prima volta nel 1829.

Un bestseller dell'epoca, i fondamenti della cucina del XIX secolo di Kitchiner coprono un'ampia gamma di argomenti, dalla carne al pesce, dagli intingoli alle salse, fino ai budini e alle torte, comprese molte delle sue "ricette" preferite. È interessante notare che girava con un armadietto dei sapori mobile; un armadietto pieghevole conteneva le sue mostarde e salse uniche. E, a differenza della maggior parte degli scrittori di cucina dell'epoca, preparava lui stesso le ricette, si occupava delle temute pulizie del dopocena e faceva tutti i lavori di casa.

Un meraviglioso artefatto culinario della cucina del XIX secolo, questo libro piacerà sicuramente sia agli storici sociali che agli amanti della cucina. WILLIAM KITCHINER, M.

D. (1775-1827) era un ottico, inventore di telescopi, musicista dilettante e cuoco eccezionale.

Tra le sue opere ricordiamo: The Invalid's Oracle, The Housekeeper's Ledger, The Traveller's Oracle e The Art of Invigorating and Prolonging Life.