L'onnivoro etico: Una guida pratica e 60 ricette dal naso alla coda per un'alimentazione sostenibile a base di carne

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Titolo originale:

The Ethical Omnivore: A Practical Guide and 60 Nose-To-Tail Recipes for Sustainable Meat Eating

Contenuto del libro:

Viviamo in un'epoca di benessere, caratterizzata da un rapporto sempre più schizofrenico con il cibo. Da un lato, siamo desiderosi di sapere il più possibile e abbiamo un appetito insaziabile per tutto ciò che ha a che fare con il cibo.

Dall'altro, non siamo mai stati così distanti dalla produzione vera e propria del nostro cibo. In questo panorama, la carne è probabilmente l'ingrediente più controverso e incompreso. C'è un bisogno comune di autenticità, di un modo per andare avanti con coscienza.

The Ethical Omnivore esplora la soluzione: vivere con coscienza, fare le domande giuste a chi vi vende la carne o alle etichette che leggete, e imparare a rispettare l'animale al punto da essere disposti a cucinare qualcosa di diverso dal petto di pollo. Il libro illustra come gli animali possano essere allevati in modo etico e mostra alcuni modi in cui gli allevatori rigenerativi si distinguono per il modo in cui si prendono cura dei loro animali.

E mostra a tutti noi come vivere con un minore impatto sugli animali e sull'ambiente che ci sostengono. L'onnivoro etico è un manuale e una ricetta facile da usare che vi aprirà gli occhi su un modo migliore di acquistare, cucinare e mangiare.