L'esca: Ricette di pesce sostenibile dalla costa occidentale

Recensioni dei lettori

Il libro è un ricettario completo sui frutti di mare che enfatizza le pratiche di pesca sostenibile e offre una varietà di ricette accessibili e deliziose. Il libro è ben progettato e non serve solo come libro di cucina, ma anche come risorsa educativa. Sebbene molte recensioni lodino le ricette e le informazioni, alcuni hanno trovato il libro meno utile per i cuochi di mare esperti o hanno notato problemi di accessibilità con alcune ricette.

Fotografie da acquolina in bocca, ricette eccellenti e facili da consultare, forte enfasi sui frutti di mare sostenibili, contenuti educativi sulla sostenibilità degli oceani, autore credibile con esperienza da executive chef, bel design, ottimo da regalare.

Non molto utile per i cuochi di mare esperti, alcune ricette includono ingredienti esotici, problemi di accessibilità nella lettura a causa del contrasto dei colori del testo, può risultare pesante e ingombrante per alcuni utenti.

(basato su 25 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Lure: Sustainable Seafood Recipes from the West Coast

Contenuto del libro:

Mangiare frutti di mare sostenibili significa aprire la mente (e il frigorifero) a una vasta gamma di pesci e crostacei che forse non avreste mai considerato prima, e la costa del Pacifico è benedetta da un'abbondanza di specie selvatiche.

Con Lure, i lettori si imbarcano in un'avventura nel Pacifico selvaggio e scoprono i benefici degli oli salutari e dei ricchi nutrienti che i frutti di mare offrono. Questo splendido libro di cucina, scritto dallo chef e sostenitore dei frutti di mare Ned Bell, presenta tecniche semplici e linee guida dirette sulla sostenibilità delle specie del Pacifico, oltre a 80 deliziose ricette da realizzare a casa.

Troverete tacos, hamburger di pesce, zuppe di pesce e panini - i tipi di piatti che riempiono la pancia, rasserenano l'anima e fanno scorrere la conversazione a tavola nei giorni feriali - così come opzioni eleganti (anche se ancora semplici da eseguire) per le feste, come crudo, ceviche e burro al caviale.