L'ebraismo gastronomico come Midrash culinario

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Titolo originale:

Gastronomic Judaism as Culinary Midrash

Contenuto del libro:

Questo libro descrive le preferenze e le pratiche gastronomiche dell'ebraismo dall'antichità ai giorni nostri.

Non solo regole e norme dietetiche fisse, ma piuttosto interpretazioni culinarie e adattamenti di esse a tempi e luoghi nuovi rendono il cibo "ebraico" e rendono le pratiche alimentari ebraiche continuamente attuabili e significative.