L'aspetto teorico della vinificazione

Titolo originale:

The Theoretical Aspect of Wine Making

Contenuto del libro:

Questo libro d'epoca contiene un breve trattato sulla produzione del vino, con informazioni sulla selezione dei lieviti, la fermentazione, i batteri, i sali nutritivi, le diverse varietà di vino e molti altri aspetti correlati.

Scritto in un linguaggio semplice e chiaro e ricco di informazioni preziose, questo volume costituisce una lettura obbligata per gli aspiranti produttori di vino e non può mancare ai collezionisti. I contenuti comprendono: “Chi fa il vino?”, ‘Cos'è il vino?’, ‘Perché faccio il vino’, ‘I principi della formazione dell'alcol’, ‘La funzione del lievito’, ‘La funzione dei batteri dell'aceto’, ‘Zucchero e sali nutritivi’, ‘Sali nutritivi e alimenti biologici’, ‘Enzimi e sali nutritivi’, ‘Enzimi e pectina’, ‘La fermentazione in natura’, ecc.

Molti libri d'epoca come questo stanno diventando sempre più rari e costosi. Stiamo ripubblicando questo volume in un'edizione accessibile e di alta qualità, con una nuova introduzione appositamente commissionata sulla produzione del vino.