L'asiatico moderno di Sarah Tiong: Ricette e storie di una cucina asiatico-australiana

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Titolo originale:

Sarah Tiong's Modern Asian: Recipes and Stories from an Asian-Australian Kitchen

Contenuto del libro:

Tuffatevi nella cucina asiatica inventiva con il sentito omaggio di Sarah alla cucina di sua madre.

Niente è buono come le ricette di famiglia. E per l'amata chef e autrice Sarah Tiong, queste ricette sono più di un semplice buon cibo: Sono l'incarnazione di sua madre. Dopo aver lasciato la Malesia ed essere immigrata in Australia, la mamma di Sarah si trovò presto a dover crescere e nutrire due bambini che avevano un appetito per i cibi che non aveva mai sentito nominare. Ispirata dalla multiculturalità della sua famiglia, Sarah è cresciuta provando e perfezionando piatti asiatici che non hanno paura di prendere in prestito sapori e tecniche dal suo paese d'origine, l'Australia, e non solo. Ora porta in tavola anni di conoscenze familiari, mostrandovi come creare abbinamenti moderni e unici, come le capesante al burro con ponzu, il cavolo cappuccio carbonizzato con crema di anacardi e la pancia di maiale con frutto della passione. Lasciate che i vostri piatti siano senza confini con ricette come:

- Costine di manzo alla coreana con insalata di cipolle.

- Zucca Rendang arrostita e cocco.

- Ceviche di Tom Yum.

- Pollo appiccicoso all'arancia e pepe di Szechuan.

- Crostata al cioccolato, noci e cinque spezie.

Cucinare non dovrebbe essere un lavoro di routine; le ricette di Sarah, e le storie commoventi che le accompagnano, servono ad assaporare il processo. Ogni ricetta è in grado di bilanciare l'approccio e l'emozione, con molti consigli per rendere le cose più semplici e personalizzare i piatti a proprio piacimento. Indipendentemente dal piatto che sceglierete di preparare per primo, vi sentirete sicuramente ispirati da questa gustosa lettera d'amore alla cucina di una madre.