L'artigianato del caffè in bottiglia blu: Coltivazione, tostatura e consumo, con ricette

Recensioni dei lettori

Il libro è una guida completa al caffè che combina dettagli tecnici, aneddoti personali e una grande quantità di informazioni sulle tecniche di coltivazione e di preparazione del caffè. È molto apprezzato per il suo stile di scrittura accattivante, i contenuti informativi e la bella presentazione. Tuttavia, è stato criticato per la sua enfasi sulla precisione e per le numerose ricette di cucina, che alcuni lettori hanno trovato eccessive o non attinenti ai loro interessi nella preparazione del caffè.

⬤ Fornisce approfondimenti sulla coltivazione, la tostatura e la preparazione del caffè.
⬤ Stile di scrittura coinvolgente che combina narrazione e contenuti informativi.
⬤ Copre vari metodi di preparazione del caffè e raccomandazioni sulle attrezzature.
⬤ Splendidamente illustrato e ben progettato, è un libro da tavolino.
⬤ Si rivolge sia agli appassionati di caffè che ai bevitori occasionali grazie alle sue istruzioni chiare e dettagliate.

⬤ Alcuni lettori hanno trovato il livello di dettaglio e di precisione eccessivamente ossessivo o non realistico per una preparazione casuale del caffè.
⬤ Una parte significativa del libro è dedicata alle ricette di cucina, che potrebbero non soddisfare gli interessi di tutti gli amanti del caffè.
⬤ Il tono dell'autore è percepito a volte come condiscendente, il che può sminuire l'esperienza di lettura complessiva.

(basato su 183 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Blue Bottle Craft of Coffee: Growing, Roasting, and Drinking, with Recipes

Contenuto del libro:

Uno dei più famosi torrefattori del Paese spiega come scegliere, preparare e gustare a casa la nuova gamma di caffè artigianali, insieme a 40 ricette creative che incorporano il caffè o che hanno un buon sapore con una tazza.

La Blue Bottle Coffee Company è diventata rapidamente una delle torrefazioni più famose d'America. Famosa per i suoi caffè complessi e saporiti, Blue Bottle delizia i suoi affezionati clienti con squisiti pour-over, deliziosi espressi e metodi di preparazione specializzati.

Tuttavia, man mano che la produzione di caffè diventa più sofisticata con tecniche di estrazione specializzate e gadget giapponesi, i nuovi caffè artigianali possono sembrare fuori portata. The Blue Bottle Craft of Coffee spiega questo nuovo mondo, dalla fattoria alla tazza, esplorando l'abbondanza di chicchi disponibili e le intricate fasi di approvvigionamento di caffè crudo da tutto il mondo. Il fondatore di Blue Bottle, James Freeman, vi guida nella preparazione della tazza di caffè perfetta, utilizzando metodi diversi come la pressa francese, il drip, il sifone e altri ancora per produrre il sapore migliore.

Per gli amanti del caffè che vogliono rimboccarsi le maniche e andare più a fondo, Freeman spiega passo dopo passo come tostare i chicchi a casa utilizzando i normali strumenti da cucina, proprio come faceva lui quando ha iniziato. The Blue Bottle Craft of Coffee introduce anche una tecnica casalinga per il cupping, il metodo di degustazione dei caffè per il controllo della qualità, in modo da poter affinare il proprio gusto e condividere con gli amici il caffè meticolosamente tostato.

Il libro è completato da oltre trenta fantasiose ricette della pasticcera di Blue Bottle ed ex proprietaria della pasticceria Miette, Caitlin Freeman, che incorporano il caffè o che sono particolarmente gustose con il caffè, come gli Snickerdoodles alla vaniglia e zafferano, la Stout Coffee Cake con Streusel di pecan e carvi, l'Affogato con gelato alla mandorla affumicata, la Panna Cotta al caffè e altro ancora.

Con più di cento splendide fotografie che mostrano il viaggio del caffè dalla ciliegia appena raccolta alla bevanda perfetta, questa guida distintiva e approfondita alla nuova generazione di caffè straordinari, realizzata da uno dei migliori produttori di caffè artigianali, cambierà il vostro modo di pensare - e di bere - il caffè.