L'arte di vivere secondo Joe Beef: una sorta di libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “Joe Beef” è molto apprezzato per la narrazione coinvolgente, l'umorismo e le ricette creative che riflettono la vivace cultura culinaria di Montreal. Offre un mix di piatti sofisticati e alla portata di tutti, insieme a racconti sulla storia del ristorante e sui personaggi che lo hanno creato. Sebbene molti lettori lo trovino divertente e stimolante, alcune critiche si concentrano sugli ingredienti e sui metodi di cottura non convenzionali, che potrebbero non piacere a tutti.

Narrazione coinvolgente, belle fotografie, ricette creative e varie, scrittura umoristica, approfondimenti sulla cultura alimentare di Montreal e un approccio divertente e senza pretese alla ristorazione.

Alcune ricette includono ingredienti non convenzionali come la carne di cavallo e il foie gras, che potrebbero non piacere a tutti. Alcuni lettori hanno trovato la personalità degli autori pretenziosa o fuori luogo, e l'attenzione al bere eccessivo e ai pasti sontuosi potrebbe essere un freno.

(basato su 80 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Art of Living According to Joe Beef: A Cookbook of Sorts

Contenuto del libro:

Il libro di cucina d'esordio di uno dei più celebri ristoranti canadesi, che propone una rivisitazione inventiva della cucina francese di mercato, oltre ad aneddoti spiritosi e fotografie lussuose.

Guadagnando recensioni entusiastiche per il loro approccio indimenticabile, i co-proprietari/chef di Joe Beef David McMillan e Fr d ric Morin superano i limiti della cucina francese tradizionale con oltre 125 ricette (quasi tutte fotografate) per piatti sostanziosi infusi di personalità irriverente. La Strip Loin Steak è completa di dieci varianti, Kale for a Hangover consiglia saggiamente di mangiare e poi andare a letto, e la Marjolaine include suggerimenti per saldare il proprio stampo per dolci. Sono rappresentati anche i piatti più popolari di Joe Beef, come Spaghetti Homard-Lobster, Foie Gras Breakfast Sandwich, Bastoncini di pesce di maiale e Pojarsky de Veau (una grande polpetta umida servita su un osso). Il colpo di grazia è lo Smorgasbord, la versione di Joe Beef di un panino scandinavo aperto, con trenta diversi condimenti.

Con storie e illustrazioni vivaci che illustrano i gangster, le ostriche, il cibo dei vagoni ristorante delle ferrovie canadesi, l'affumicatore da cortile e altro ancora, questo libro di cucina nostalgico ma assolutamente moderno è una guida innovativa per vivere una vita culinaria eccezionale.