L'arte di fare estratti: Una guida alla preparazione della vaniglia e di altri estratti in casa

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato per le sue informazioni complete e la sua bella presentazione, che lo rendono una risorsa eccellente per chiunque sia interessato alla produzione di estratti. Il libro presenta ricette facili da seguire, informazioni dettagliate e splendide illustrazioni, che lo rendono adatto sia ai principianti che ai produttori più esperti.

⬤ Ben scritto e ricco di informazioni
⬤ belle illustrazioni
⬤ ricette facili da seguire
⬤ informazioni complete sulla vaniglia e altri estratti
⬤ include una guida alla risoluzione dei problemi e un diario degli estratti
⬤ ottimo come regalo
⬤ ispira la creatività nella produzione di estratti.

Il processo di produzione degli estratti può richiedere molto tempo; alcune ricette richiedono i semi di vaniglia, che potrebbero non essere facilmente reperibili.

(basato su 87 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Art of Extract Making: A Kitchen Guide to Making Vanilla and Other Extracts at Home

Contenuto del libro:

Un libro di cucina unico nel suo genere, con 40 ricette di estratti uniche e alla portata di tutti, sia di chi è alle prime armi sia di chi è già esperto di estratti fai-da-te.

Dai fondatori di VanillaPura, Paul e Jill Fulton, arriva una deliziosa raccolta di ricette di estratti scrupolosamente testati, pensati per dare il massimo del sapore e della dolcezza a una varietà di applicazioni in cucina e in forno. Creare un estratto di alta qualità e di grande impatto è molto di più che mettere semplicemente dei fagioli nel liquore e aspettare. In The Art of Extract Making, i Fulton offrono una breve panoramica della storia della coltivazione della vaniglia, della scienza dell'estrazione e delle complessità delle diverse specie di vaniglia e delle varietà di spirito, in modo che i creatori di estratti domestici possano fare le scelte migliori su quali ingredienti daranno i migliori risultati per le applicazioni desiderate.

Da una ricetta introduttiva del "primo estratto di vaniglia" a miscele più complesse di cacao, caramello e caffè, il libro copre una vasta gamma di sapori, addentrandosi anche in combinazioni sorprendenti come zenzero e pesca. Grazie alle semplici fasi della ricetta, alle dettagliate istruzioni per il test del gusto e alle chiare indicazioni sull'origine dei baccelli di vaniglia e sui tipi di alcol da utilizzare per ogni ricetta, la parte più difficile sarà aspettare che l'estratto sia pronto! I Fulton invitano i lettori a personalizzare ogni ricetta con le pagine del diario per la creazione dell'estratto, incluse alla fine del libro, in modo che la dolcezza perfetta e personalizzata possa essere ricreata più volte.