L'arte della cucina persiana

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina ha ricevuto recensioni contrastanti: molti hanno lodato l'autenticità e la varietà delle ricette, in particolare i pilaf e le istruzioni dettagliate. Tuttavia, diversi utenti hanno espresso disappunto per la mancanza di immagini e per alcuni problemi di editing, errori di battitura e per la scarsa praticità di alcune ricette.

Ricette autentiche e facili da seguire, varietà di ricette di pilaf, istruzioni chiare, informazioni utili sul contesto culturale e una buona selezione di piatti persiani. Molti utenti si sono divertiti a cucinare con il libro e hanno ricevuto complimenti.

Non ci sono immagini a corredo delle ricette, alcuni utenti lo hanno trovato carente di ricette pratiche, errori di editing e tipografici presenti nella nuova edizione e alcune aspettative non sono state soddisfatte per chi cercava piatti persiani tradizionali.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Art of Persian Cooking

Contenuto del libro:

"Per molti secoli, gli iraniani hanno guardato al cibo da tre diversi punti di vista: quello medicinale, quello filosofico e quello culturale". Così recita la prefazione di questo libro di cucina informativo e insolito.

Oltre a 200 sontuose ricette classiche persiane, questa raccolta presenta sezioni speciali su "La storia della cucina persiana", "Cibo e intrattenimento nella casa persiana" e "I fondamenti della cucina persiana classica". Le ricette, nutrienti e facili da seguire, includono piatti tradizionali persiani come l'Abgushte Adas (zuppa di lenticchie), il Mosamme Khoreshe (stufato di melanzane), il Kabob di agnello, il Borani di cetrioli (insalata speciale di cetrioli), l'Halva di zucchero e la Gol Moraba (conserva di fiori).

Dalla creazione di un menu festivo alla scelta degli utensili da utilizzare, L'arte della cucina persiana copre un'ampia gamma di informazioni pratiche per aiutare anche lo chef alle prime armi a preparare elaborati piatti persiani. La cucina esotica è ulteriormente arricchita da ricche descrizioni della storia culturale e culinaria della cucina persiana, senza le quali non può essere apprezzata appieno.