L'appendice del fornaio: Il compagno di cucina essenziale, con ricette deliziosamente affidabili e infinitamente adattabili: Un libro di panificazione

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato sia dai panettieri principianti che da quelli esperti per le sue tabelle di conversione complete e i consigli pratici per la cottura. Molti utenti lo trovano prezioso per semplificare il processo di cottura e migliorare la precisione delle misure. Tuttavia, alcune critiche riguardano l'insufficiente dettaglio di alcune ricette e le misurazioni di ingredienti specifici, oltre a problemi di funzionalità legati alla rilegatura e alla presentazione del libro.

⬤ Tabelle di conversione complete per peso e volume, che rendono la cottura più semplice e accurata.
⬤ Utile sia per i principianti che per i panettieri esperti.
⬤ Contiene consigli utili e ricette di base che possono essere facilmente modificate.
⬤ Leggero e compatto, facile da consultare.
⬤ Elegante design del libro con un nastro indicatore.

⬤ Alcune ricette, come la glassa reale, hanno metodi errati o mancano di dettagli.
⬤ Manca la precisione nelle misure degli ingredienti.
⬤ Ci sono critiche riguardo alla rilegatura del libro: alcuni preferiscono un formato a spirale per una migliore fruibilità.
⬤ Alcuni utenti ritengono che la disposizione delle informazioni non sia intuitiva, rendendo più difficile la navigazione rispetto alle rapide ricerche online.
⬤ La presenza di adesivi sul libro causa problemi di residui.

(basato su 68 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Baker's Appendix: The Essential Kitchen Companion, with Deliciously Dependable, Infinitely Adaptable Recipes: A Baking Book

Contenuto del libro:

Il riferimento più rapido e completo per i pasticceri, con tutte le conversioni metriche e le sostituzioni degli ingredienti che si possono desiderare, oltre a 18 ricette per torte, glasse e biscotti di base a prova di errore, con varianti che si combinano per ottenere decine di dessert.