L'amore di Teff

Recensioni dei lettori

Teff Love offre una guida completa e accessibile alla cucina vegana etiope, con una varietà di ricette e consigli utili per la preparazione e il reperimento degli ingredienti. Il libro è visivamente accattivante e ben organizzato, e rende facile per i cuochi di ogni livello esplorare la cucina etiope. Sebbene molti recensori abbiano lodato il sapore e l'autenticità dei piatti, alcuni hanno sollevato dubbi sull'uso limitato del teff nelle ricette, sulla necessità di ingredienti speciali e su alcune piccole incongruenze nelle ricette.

Ben organizzato con istruzioni chiare, visivamente accattivante con foto colorate, fornisce ricette autentiche e saporite, è adatto alle diete vegane e senza glutine e include informazioni utili sull'approvvigionamento e la conservazione degli ingredienti.

Le ricette che prevedono l'uso del teff sono limitate, alcune miscele di spezie complesse possono essere difficili da trovare o richiedono uno sforzo aggiuntivo, ci sono piccole incongruenze nella denominazione degli ingredienti e la preparazione può richiedere molto tempo, soprattutto per i piatti tradizionali come l'injera.

(basato su 205 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Teff Love

Contenuto del libro:

Per coloro che non hanno familiarità con la cucina etiope, Kittee Berns è in missione per demistificare questi piatti deliziosi, superando le barriere linguistiche e culturali per mostrare come questi cibi sono tradizionalmente preparati e serviti.

I lettori scoprono come procurarsi gli ingredienti essenziali per replicare gli autentici piatti etiopi e imparano diversi modi per preparare l'injera perfetta senza bisogno di attrezzature speciali. Kittee si concentra sui popolari piatti vegani del “digiuno” che si trovano nei piatti combinati vegetariani dei ristoranti, ma anche su piatti vegani meno conosciuti e su cibi fusion (quelli che mescolano condimenti etiopici a cibi non tradizionali) che entusiasmeranno e incuriosiranno gli appassionati di questa cucina.

Oltre a più di 90 ricette, sono presenti sezioni su come servire . La cucina etiope, la facilità di preparazione e la cucina per una folla.