L'affilatura dei coltelli è facile

Recensioni dei lettori

Il libro funge da introduzione di base all'affilatura dei coltelli, fornendo una serie di informazioni sui diversi metodi di affilatura, sulla metallurgia dell'acciaio e alcuni consigli pratici. Tuttavia, si fa notare per i suoi limiti di profondità e di dettaglio per gli utenti più esperti.

Il libro tratta una serie di argomenti utili come la scelta della pietra per affilare, la metallurgia del coltello e i diversi metodi di affilatura. È ben organizzato, include fotografie e grafici eccellenti e offre istruzioni chiare e pratiche. Molti recensori lo ritengono una risorsa preziosa per i principianti e ne apprezzano la natura informativa.

Il libro tende a fornire contenuti più introduttivi e manca di una trattazione approfondita che i lettori più esperti potrebbero cercare. Alcuni argomenti sono trattati brevemente, presupponendo una conoscenza preliminare, e alcuni sistemi di affilatura non sono menzionati. Ci sono anche richieste di guide più complete su specifici tipi di coltelli e sistemi di affilatura.

(basato su 16 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Knife Sharpening Made Easy

Contenuto del libro:

Guida ideale per coltellinai, collezionisti, professionisti del settore culinario e non solo, questo libro insegna diversi metodi per rendere le lame affilate come nuove, o addirittura più affilate.

Partendo dalle basi teoriche e dalla meccanica dell'affilatura di una lama, gli autori forniscono istruzioni passo dopo passo per affilare vari tipi di coltelli con affilatrici a V, sistemi guidati, affilatrici rapide, lime diamantate, acciai per affilare, pietre tradizionali, affilatura a umido e levigatrici a nastro. Ogni procedimento è illustrato con immagini e offre istruzioni pratiche, compresi i metodi adatti alle lame più difficili, come le lame seghettate e i coltelli con tagli ondulati o convessi.

Infine, c'è una sezione dedicata ai modi corretti per testare l'affilatura di una lama. Adatta a tutti i livelli di abilità e completa di diagrammi dettagliati, questa è la guida all'affilatura per tutti i proprietari e utilizzatori di coltelli.