L'ABC dell'inscatolamento e della conservazione: Tutto quello che c'è da sapere per inscatolare verdure, pasti e carni

Titolo originale:

The ABC'S of Canning and Preserving: Everything You Need to Know to Can Vegetables, Meals and Meats

Contenuto del libro:

Impara a diventare il MacGyver dell'inscatolamento e della conservazione.

In quanti modi si può conservare una fragola? Si può congelare, essiccare, sottaceto o inscatolare. Il latte viene coltivato, o fermentato, e conservato come formaggio o yogurt. Il pesce può essere affumicato, salato, disidratato e conservato sott'olio. La carne di maiale diventa carne secca. I cetrioli diventano sottaceti.

L'inscatolamento e la conservazione in casa stanno diventando sempre più popolari perché, con le giuste conoscenze, le persone possono avere sempre a disposizione cibi deliziosi, freschi e sani, a basso costo e senza additivi chimici e conservanti.

In questa guida troverete:

- Nozioni di base sull'inscatolamento e attrezzature per migliorare le vostre capacità e diventare maestri dell'inscatolamento

-Suggerimenti per la sicurezza alimentare per non danneggiare la salute dei nostri cari

- Ricette passo-passo per la conservazione a bagnomaria e a pressione da seguire facilmente

-Nozioni di base e tecniche di fermentazione per principianti e avanzati -Ricette facili passo-passo per l'inscatolamento a bagnomaria e a pressione da seguire facilmente

- Ricette facili passo-passo per inscatolare e conservare frutta, verdura, legumi, carne, frutti di mare, zuppe e stufati per godersi il cibo di stagione tutto l'anno

-Facili ricette passo-passo per sottaceti, gelatine, salse, conserve, condimenti, mostarde e marmellate per stupire la vostra famiglia fin dalla prima ricetta.

- E molto altro ancora

Non c'è fine alla magia della conservazione degli alimenti, e in Conservare tutto.