Recensioni dei lettori
Riepilogo:Il libro è una combinazione di memorie avvincenti e ricette innovative dello chef Roy Choi, che racconta il suo viaggio nel mondo della cucina, in particolare a Los Angeles. I lettori apprezzano la narrazione coinvolgente e le diverse ricette, mentre alcuni trovano la miscela di memorie e libro di cucina un po' anticonvenzionale.
Vantaggi:Un libro di memorie coinvolgente e stimolante, che mescola ricette interessanti, foto vivaci, esperienze di vita vissuta e un forte legame con la cultura di Los Angeles. Molti lettori hanno trovato difficile mettere giù il libro e hanno apprezzato gli aneddoti personali. Le ricette sono spesso adatte a chi ha familiarità con la cultura dei food truck e alcune sono facili da cucinare.
Svantaggi:La combinazione di memoir e libro di cucina potrebbe non soddisfare chi cerca un libro di cucina tradizionale. Alcune ricette richiedono ingredienti difficili da reperire o sono considerate semplicistiche o insoddisfacenti. Inoltre, il linguaggio potrebbe risultare sgradevole per i lettori più sensibili. Alcune ricette potrebbero essere troppo complesse o lunghe per i cuochi occasionali.
(basato su 220 recensioni dei lettori)
Titolo originale:
L.A. Son: My Life, My City, My Food
Contenuto del libro:
Un libro di memorie e di cucina del creatore del camioncino di tacos coreano-messicani Kogi, star di The Chef Show di Netflix e consulente culinario del film Chef di Jon Favreau.
Roy Choi si trova al crocevia di quasi tutte le questioni importanti che riguardano il cibo nel ventunesimo secolo. Come lui va, molti lo seguiranno."-Anthony Bourdain "Roy Choi si trova al crocevia di quasi tutte le questioni importanti che riguardano il cibo nel ventunesimo secolo.
Dallo chef anticonformista che il New Yorker ha definito "il David Chang di L. A." arriva un libro di cucina che è inventivo, creativo e che attraversa i confini come la città a cui rende omaggio: Los Angeles.
Los Angeles: Una megalopoli patchwork definita dalle sue improbabili collisioni culturali.
La città che ha cresciuto e plasmato Roy Choi, lo chef che ha deciso di abbandonare la cucina raffinata per nutrire la città che amava e, con la creazione del taco coreano, ha reinventato il cibo di strada.
Ricco sia di cibo che di storie che hanno dato origine alla cucina ispirata di Choi, L. A. Son ci porta attraverso i quartieri e le strade che la maggior parte dei turisti non vede mai, dai casinò nascosti dove i giocatori d'azzardo sorseggiano fragranti ciotole di pho al distretto dei gioielli di Downtown, dove un Choi decenne si abbuffava di classici ebraici tra una consegna di diamanti e l'altra.
Dalla cucina del ristorante coreano dei suoi genitori e dal kimchi pungente di sua madre, ai viali di East L. A. e alle migliori taquerie del paese, fino alla vista sul marciapiede di uno dei suoi emblematici camioncini di taco Kogi, dove persone di ogni estrazione sociale fanno la fila per un pasto rivoluzionario.
Pieno di oltre 85 ricette ispirate che fondono le tradizioni e i sapori sovrapposti di Los Angeles - tra cui il pollo fritto coreano, le frittelle di patate in tempura, il chorizo fatto in casa e le Pupusas ripiene di kimchi e pancia di maiale - L. A. Son incarna il senso dell'invenzione, dell'intraprendenza e dell'atteggiamento ibrido della città da cui prende il nome, raccontando la storia coinvolgente e improbabile di come un ragazzo coreano-americano sia passato dallo spaccio per le strade di L. A. a diventare un acclamato chef.
