Kung Pao e oltre: Ricette di pollo fritto dall'Asia orientale e sudorientale

Recensioni dei lettori

Il libro è un ricettario completo dedicato a varie ricette di pollo fritto, che offre un'ampia gamma di piatti che soddisfano gusti diversi. Ha ricevuto commenti positivi per la varietà e l'accessibilità delle ricette, anche se alcuni recensori hanno notato che potrebbe non essere adatto a chi cerca opzioni più salutari.

Varietà di ricette di pollo, istruzioni facili da seguire e ben scritte, consigli utili per rendere il pollo fritto croccante e umido, e interesse per le famiglie che amano il pollo fritto.

La forte enfasi sul pollo fritto e pastellato potrebbe non piacere a chi è attento alla salute; per alcune ricette sono necessari ingredienti non comuni.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Kung Pao and Beyond: Fried Chicken Recipes from East and Southeast Asia

Contenuto del libro:

Il pollo fritto è uno dei cibi più diffusi e universalmente amati.

Che si tratti del pollo croccante coreano con gochujang di Seoul, delle ali di pollo con pasta di gamberi di Singapore, del pollo del mercato notturno di Taiwan o del pollo fritto tailandese, nulla supera i sapori e le sfumature uniche che i cuochi dell'Asia orientale e sudorientale hanno apportato al piatto. Da oltre 15 anni Susan Jung scrive una rubrica settimanale di cucina per il South China Morning Post di Hong Kong: ha viaggiato in tutto il mondo e ha provato e testato ogni ricetta di pollo fritto che si possa desiderare.

Fried Chicken presenta 60 delle ricette preferite di Susan, con chiare istruzioni passo-passo per la preparazione e la cottura e splendide fotografie a colori. Dal karaage giapponese alle ali di pollo al burro vietnamite, dall'adobo di pollo filippino al pollo in agrodolce di Hong Kong, i piatti dell'Asia orientale e sudorientale portano questo umile fast food a un livello completamente nuovo.