Kung Food: Ricette cino-americane da una cucina di terza cultura: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina di Jon Kung ha ricevuto recensioni positive per le sue ricette interessanti e fantasiose che fondono la cucina asiatica e quella americana. Molti lettori apprezzano lo stile discorsivo della scrittura, le modifiche ponderate ai piatti tradizionali e il legame personale che l'autore stabilisce con il suo pubblico. Tuttavia, alcune critiche sottolineano la mancanza di fotografie che accompagnano le ricette e la profondità delle istruzioni.

⬤ Ricette interessanti e fantasiose che fondono culture diverse, in particolare asiatiche e americane.
⬤ Buoni consigli su ingredienti e metodi di cottura.
⬤ Design accattivante e stile di scrittura discorsivo.
⬤ Si rivolge a un pubblico ampio con diverse abilità culinarie.
⬤ Il tocco personale e l'umorismo dell'autore migliorano l'esperienza di lettura.

⬤ Mancanza di foto per molte ricette, che limita l'ispirazione visiva.
⬤ Alcune ricette possono essere meno dettagliate del previsto, il che potrebbe essere una sfida per i principianti.
⬤ Alcune recensioni esprimono disappunto per il numero di ricette disponibili.

(basato su 28 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Kung Food: Chinese American Recipes from a Third-Culture Kitchen: A Cookbook

Contenuto del libro:

Una raccolta emozionante e inaspettata di 100 ricette che riesamina il cibo cinese-americano.

Jon Kung è cresciuto come un ragazzo di "terza cultura": Nato a Los Angeles, cresciuto a Hong Kong e Toronto e ora residente a Detroit, Jon ha imparato ad abbracciare la sua identità diasporica in cucina dopo aver cambiato la sua carriera da laureato in legge a cuoco. Quando la pandemia ha fatto chiudere il suo popup immensamente popolare, si è rivolto ai social media, non solo come mezzo di espressione creativa, ma anche come modo per insegnare e ispirare.

Col tempo, Jon ha scoperto che esprimersi attraverso il cibo non solo rifletteva le sue complicate identità, ma le affermava. Dai ravioli ai più decadenti maccheroni al curry e formaggio, Jon ispira milioni di persone con le sue ricette e i suoi contenuti creativi.

In Kung Food, Jon rompe i confini dei sapori in capitoli come:

⬤ Snacky Snacks, Bites, and Cravings (Sesame Shrimp Toast, Vegan Fried Chicken Sandwich)

⬤ Noodles & Dumplings (Ginger Scallion Noodles, Buffalo Chicken Rangoon, Lamb Curry Dumplings)

⬤ Riso e Congee(Riso Tahdig "Clay Pot", Riso fritto ai funghi)

⬤ Patatine fritte(Paneer Szechuan, Pollo all'arancia Faygo)

⬤ Kung Foo significa "con sforzo" (Pollo e cialde di Hong Kong), Lasagne Dan Dan)

Attraverso foto straordinarie, giocose ed energiche e l'arguzia e l'umiltà di Jon, egli presenta una raccolta di ricette che fondono tradizioni culturali, ingredienti e sapori con l'obiettivo finale di ridefinire il cibo cinese-americano.