Kombucha fai-da-te: birra frizzante fatta in casa con facilità

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Titolo originale:

DIY Kombucha: Sparkling Homebrews Made Easy

Contenuto del libro:

Create nella vostra cucina bevande rinfrescanti e salutari, dal kombucha alle bibite alle erbe e altro ancora.

Dall'introduzione relativamente recente del kombucha sugli scaffali dei supermercati nordamericani, questa salutare bevanda frizzante è esplosa in popolarità. Ma è possibile produrla a casa, con gli stessi risultati gustosi e salutari?

Con questa guida diretta, accessibile e altamente visiva, l'autrice Andrea Potter elimina il gergo specialistico e le attrezzature costose o difficili da reperire, mostrando come le bevande frizzanti fatte in casa, dal kombucha al kefir d'acqua, siano assolutamente possibili da realizzare per chiunque, divertendosi nel farlo. La trattazione comprende:

⬤ Scienza di base della fermentazione.

⬤ Controllo dell'effervescenza, dell'acidità e del contenuto alcolico.

⬤ La fermentazione secondaria e l'aggiunta di aromi alla birra.

⬤ Soda a fermentazione spontanea, utilizzando una cimice dello zenzero (una coltura di lievito selvatico).

⬤ Ricette per il parente del kombucha, Jun, alimentato a miele, e per il kefir d'acqua.

Risponde a domande chiave come “dove va a finire tutto quello zucchero? “Devo trovare una baby-sitter per il kombucha quando vado in vacanza? “e “questo SCOBY ha un aspetto normale? “e una guida completa alla risoluzione dei problemi per aiutarvi a continuare a produrre con sicurezza e costanza, Kombucha fai da te è l'ideale per i buongustai, i coltivatori urbani e rurali e le persone motivate dalla salute: è un'aggiunta essenziale al vostro kit di strumenti fai da te!