Kokuteeru

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Contenuto del libro:

Trovare e tradurre Kokuteeru (1924) è stato un viaggio lungo un anno che aiuta a rispondere alla domanda “chi ha scritto il primo libro di cocktail giapponese? “Sebbene questo onore vada al libro di Tokuzo Akiyama Cocktails: How To Mix Drinks, il Kokuteeru di Yonekichi Maeda è considerato il testo più sistematico e pratico, pubblicato un mese dopo. Gli alcolici e il bartending in stile occidentale entrarono nella cultura giapponese già nel 1872.

All'inizio del 1900 i baristi giapponesi gestivano i loro locali in stile occidentale. Kokuteeru ci offre uno sguardo affascinante su come i baristi giapponesi degli anni Venti iniziarono a definire se stessi e la loro professione.

La totalità dei profitti netti (100%) derivanti dalla pubblicazione di questa traduzione inglese di Kokuteeru finanzierà la Yonekichi Maeda Scholarship: un programma di stage che invierà in Giappone barman australiani per conoscere il bartending giapponese. Questa borsa di studio consentirà alla prossima generazione di barman australiani di apprendere l'arte del cocktail bartending giapponese e promuoverà il ritorno della figura del “barman viaggiatore” nello schema formativo della professione di barman.