Kismet: Ricette luminose, fresche e amanti delle verdure

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina “Kismet” di Sara Kramer e Sarah Hymanson ha ricevuto un feedback estremamente positivo per le sue ricette mediterranee saporite e a base di verdure. I recensori lodano la bellezza del libro, la qualità delle immagini e l'accessibilità delle ricette. Tuttavia, ci sono alcune critiche riguardanti la chiarezza di alcune istruzioni e l'assenza di piatti molto amati dal loro ristorante.

Ricette incredibilmente saporite, una bella presentazione con immagini vivaci, istruzioni accessibili e ben scritte e una varietà di piatti tra cui insalate, salse, carni e dessert. Il libro di cucina è descritto come divertente da leggere, con storie e aneddoti coinvolgenti da parte degli autori. Ideale per chi ama la cucina mediterranea e incentrata sulle verdure.

Alcune ricette potrebbero essere troppo diverse per alcune famiglie e ci sono lamentele per la scarsa chiarezza delle istruzioni di alcuni piatti. L'assenza della famosa ricetta dell'hummus del ristorante ha deluso alcuni lettori. Alcune ricette sono considerate più laboriose della tipica cucina casalinga.

(basato su 19 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Kismet: Bright, Fresh, Vegetable-Loving Recipes

Contenuto del libro:

Audaci sapori mediterranei e cucina californiana incentrata sulle verdure si uniscono in oltre 100 ricette fresche e brillanti per i pasti di tutti i giorni, proposte dalle chef proprietarie dei ristoranti Kismet e Kismet Rotisserie di Los Angeles.

Con più di 100 ricette, Kismet cattura la cucina informale, superfresca e orientata alle verdure per cui sono noti i premiati ristoranti di Los Angeles. Adattate con cura per le cuoche di casa, ricette come Insalata di cachi dolce-salato e Ali alla harissa sono un'allettante miscela di disinvoltura californiana e di vivaci sapori di ispirazione mediterranea.

Organizzate l'ora dell'aperitivo perfetto con il capitolo dedicato alle salsine e ai condimenti, con variazioni di labneh, tahini e zhoug che si abbinano magnificamente a Pane a scaglie (Malawach), oltre a ricette per Muhammara alle arachidi e Salsa di fagioli all'aglio. Nel capitolo dedicato alle insalate, c'è una moderna Wedge Salad with Miso-Poppy Dressing e un'ispirata Feta marinata condita con Datteri e cipolle all'acqua di rose o con Pomodori arrostiti alle spezie e pompelmo, perfetta per un picnic estivo. Anche se le verdure sono le protagoniste di Kismet, ricette come Shishitos e gamberetti in vescica, Polenta di freekeh con uova in camicia, bistecca della sera con uva e peperoni grigliati o Pollo arrosto con patate alla griglia stupiranno qualsiasi cena.

Kismet ha un'atmosfera deliziosa, che ripiega sapori decisi e brillanti in piatti che possono essere serviti ogni sera della settimana o preparati per celebrare occasioni speciali.