Kin Thai: Ricette thailandesi moderne da cucinare a casa

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina offre un approccio accessibile alla cucina tailandese, con ricette uniche e una presentazione di alta qualità. La maggior parte degli utenti ne elogia le ricette innovative e la facilità d'uso, ma alcuni segnalano problemi con l'accuratezza delle ricette e i tempi di preparazione.

⬤ Ricette innovative e uniche
⬤ facili da seguire
⬤ ben organizzate per metodo di cottura
⬤ presentazione vivace con molte immagini
⬤ rapida disponibilità di ingredienti insoliti online.

⬤ Alcune ricette contengono imprecisioni o sviste
⬤ richiede un notevole tempo di preparazione per alcuni piatti
⬤ può sembrare più un libro da salotto che un libro di cucina pratico.

(basato su 9 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Kin Thai: Modern Thai Recipes to Cook at Home

Contenuto del libro:

Un libro splendido, pieno di colori e di sapori, un'unione vertiginosa di sapori e tecniche tailandesi con ingredienti britannici. John Chantarasak demistifica e incoraggia, rendendo i suoi piatti elettrizzanti accessibili a tutti. Lo adoro". - Marina O'Loughlin, critica gastronomica del Sunday Times.

"Un libro innovativo e bellissimo, pieno di ricette che fanno venire l'acquolina in bocca. La migliore introduzione alla cucina tailandese a casa da parte del mio nuovo chef preferito". - Jessie Ware.

"John è uno chef di talento, con una naturale capacità di produrre cibo tailandese ponderato e delizioso, e... ha dato un vero contributo alla scena del cibo tailandese nel Regno Unito e oltre. Non è quindi una sorpresa aprire questo libro e trovarlo pieno di intuizioni e ricette vincenti: portatelo nella vostra cucina, non ne rimarrete delusi! " - Andy Oliver, Chef Patron di Som Saa.

Kin Thai si traduce in "Mangiare thailandese" ed è una raccolta di 80 deliziose ricette che mettono in luce la cucina thailandese meno conosciuta e i classici della cucina thailandese più conosciuti.

I capitoli sono strutturati per tipo di piatto, dagli spuntini e i condimenti ai curry, ai soffritti e alle insalate, in modo da poter trovare facilmente i vostri piatti preferiti: dall'anatra arrosto e il curry rosso di litchi (gaeng daeng bpet) e la zuppa agrodolce di scampi e rabarbaro (dtom yum goong) alle verdure rosse di fuoco con salsa di soia gialla (pak kheo fai daeng) e lo spuntino reale da un morso dal sapore assortito (miang kham). Oltre a utilizzare ingredienti originari della Thailandia, John esplora le origini degli ingredienti occidentali, spiegando il loro posto nella cucina thailandese e come un cuoco casalingo competente possa utilizzarli per ottenere sapori asiatici.