Kiin: Ricette e storie dal Nord della Thailandia

Recensioni dei lettori

Il libro “Kiin: Ricette e storie dalla Thailandia del Nord” di Nuit Regular è molto apprezzato per le sue bellissime illustrazioni, le ricette autentiche e gli approfondimenti culturali sulla Thailandia del Nord. Mentre viene celebrato per la sua presentazione visivamente accattivante e per la facilità di seguire le ricette, alcuni lettori esprimono disappunto per la forte concentrazione su piatti a base di carne e maiale, che lo rende meno adatto a chi ha restrizioni dietetiche. Nel complesso, è considerato un'aggiunta preziosa a qualsiasi collezione di libri di cucina, soprattutto per gli appassionati di cucina tailandese.

Splendidamente illustrato, ricette autentiche e diversificate, facile da seguire, ricco di storie culturali, una grande risorsa per gli appassionati di cucina thailandese, eccellente per i cuochi di livello intermedio e avanzato, e in generale ben accolto per la sua qualità e i suoi contenuti.

Fortemente incentrato su piatti a base di carne e maiale, con limitate opzioni vegetariane, alcuni lettori hanno trovato solo poche ricette adatte alle loro preferenze alimentari e alcuni hanno notato difficoltà nel reperire gli ingredienti a seconda del luogo.

(basato su 23 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Kiin: Recipes and Stories from Northern Thailand

Contenuto del libro:

VINCITORE del premio IACP Cookbook Awards 2021, libri di cucina internazionali.

VINCITORE D'ORO dei Taste Canada Awards 2021, libri di cucina regionali/culturali.

Un viaggio nel nord della Thailandia in 120 ricette autentiche con splendide fotografie dei luoghi.

Nuit Regular offre i sapori unici della cucina tailandese settentrionale in una straordinaria raccolta di ricette autentiche, saggi e fotografie dei luoghi. Ispirata dagli ingredienti e dagli aromi della sua infanzia nel nord della Thailandia, Nuit ha imparato a cucinare nella cucina di sua madre. Cucinando con ingredienti provenienti dal mercato o dall'orto di famiglia, questo libro di cucina è un riflesso della vita di Nuit in Thailandia e della sua passione per la cucina e la condivisione della cucina thailandese con gli altri.

Kiin, che significa "mangiare" in thailandese, trasporta i lettori nel nord della Thailandia in un viaggio alla scoperta degli ingredienti, dei mercati e della cultura che informano tutte le ricette. Un pasto tailandese raramente prevede un solo piatto, e voi avrete a disposizione molte ricette da cucinare e condividere nel tradizionale stile tailandese, una tavola imbandita di piatti dai colori vivaci che tutta la famiglia potrà gustare. Le ricette, tra cui i fagottini di pollo al vapore, i sacchetti dorati vegetariani, la zuppa piccante e acida con gamberetti e pasta Tom Yum, il curry di manzo del nord, il curry di giovani frutti verdi, gli spaghetti di riso in vermicelli con carne di maiale al barbecue, il pollo alle cinque spezie con uovo, l'insalata di papaya e il riso appiccicoso al mango, sono uno sguardo alle meraviglie della cucina del nord della Thailandia.