Jerusalem Food: sapori audaci dal Medio Oriente e oltre

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Titolo originale:

Jerusalem Food: Bold Flavors from the Middle East and Beyond

Contenuto del libro:

Gustate i sapori multiculturali di Gerusalemme in piatti che mettono in mostra l'incomparabile abbondanza della regione, dall'hummus e dalle insalate di verdure tritate al pane fresco, allo shawarma e alla baklava.

Vincitore del Gourmand Award nella categoria arabi (USA).

Per secoli, Gerusalemme è stata un crogiolo di un numero vertiginoso di culture e la sua cucina riflette questa diversità. La cucina della città non ha confini... e nemmeno questo libro di cucina. Qui troverete una serie di piatti classici, tra cui il fattoush, la cotoletta, il kebab, l'hummus, il falafel, il mana'ish, lo shawarma e il baba ganouj. E naturalmente ci sono abbinamenti semplici ma senza tempo, come olive e yogurt greco, con tanto za'atar e olio d'oliva, oltre a una varietà di pani deliziosi e verdure saporite, carni e pesce. In un caldo stile di conversazione, Nidal Kersh fornisce un intrigante background familiare e una prospettiva storica che crea un ricco contesto per la comprensione della fiorente cultura alimentare di Gerusalemme.