Ithaca Farmers Market: Una guida stagionale e un ricettario per celebrare i primi 50 anni del mercato

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Titolo originale:

Ithaca Farmers Market: A Seasonal Guide and Cookbook Celebrating the Market's First 50 Years

Contenuto del libro:

Quasi tutti i sabati e le domeniche mattina a Steamboat Landing, vedrete i fedeli curiosare all'Ithaca Farmer's Market, rinomato a livello nazionale, alla ricerca dei prodotti più freschi e più belli, riempiendo borse e cestini con gli ingredienti per i pasti della settimana, incoraggiando gli agricoltori e i coltivatori a estendere il loro raggio d'azione culinario. Celebrando una tappa storica nell'attuale sede del Pavilion, Ithaca Farmers Market cattura l'energia e la storia del mercato attraverso racconti colorati, vivaci foto storiche e contemporanee, ricette dettagliate e utili guide alla spesa e alla preparazione.

Ben lontano dalla brigata di straccioni che vendeva sul retro dei camioncini nel 1973, il vivace padiglione di oggi ospita una serie di imprese sociali che soddisfano la domanda di frutta e verdura fresche e coltivate localmente, di carne proveniente da animali allevati al pascolo e di vini artigianali.

Gli agricoltori e i coltivatori si impegnano in pratiche sostenibili per produrre cibo sano per coloro che, come noi, si preoccupano non solo di ciò che è stato prodotto.

Noi che ci preoccupiamo non solo di ciò che mangiamo, ma anche di come e dove viene prodotto.

L'attivista gastronomico di Ithaca Michael Turback illustra le deliziose possibilità di cucinare con prodotti locali al massimo del loro sapore e della loro freschezza durante le stagioni di crescita, accompagnando i lettori in un tour culinario lungo tutto l'arco dell'anno, dalla primavera all'inizio e alla metà dell'estate, fino all'esplosione del raccolto di fine estate e poi al declino dell'inverno. Consigli pratici e preziosi per l'acquisto di frutta e verdura in base alle stagioni di massima crescita riconnettono i frequentatori del mercato con i cicli della natura nella nostra regione, offrendo ricette per piatti freschi e deliziosi preparati con ingredienti che riflettono i loro sapori più veri. Sia i nativi che i nuovi visitatori del mercato scopriranno perché la sede di Ithaca è stata citata come uno dei mercati agricoli più influenti del Paese.