Italo-americano: Classici della salsa rossa e nuovi elementi essenziali: Un libro di cucina

Recensioni dei lettori

Questo libro di cucina offre una miscela di ricette tradizionali italo-americane arricchite da tecniche moderne. I lettori apprezzano la scrittura accattivante, le storie orientate alla famiglia e le belle fotografie che accompagnano le ricette. Tuttavia, molti recensori notano che molte ricette sono piuttosto complesse e richiedono tempo, spesso richiedono una pianificazione sostanziale e ingredienti specifici che potrebbero non essere facilmente reperibili. Sebbene i piatti siano deliziosi, potrebbero non essere adatti alla cucina di tutti i giorni a causa della loro ricchezza e dei tempi di preparazione.

⬤ Splendidamente scritto e organizzato con storie coinvolgenti e foto di famiglia.
⬤ Ricette deliziose e innovative che migliorano i piatti tradizionali.
⬤ Ottima presentazione con immagini dei piatti finiti che aiutano nell'esecuzione.
⬤ Adatto per le occasioni speciali e per impressionare gli ospiti.
⬤ Feedback positivo di amici e familiari sui piatti preparati.

⬤ Molte ricette sono complesse e richiedono tempo e spesso una preparazione avanzata.
⬤ Alcuni ingredienti sono costosi e non facilmente reperibili, il che rende la cucina difficile per chi si trova al di fuori delle aree urbane o non ha negozi specializzati.
⬤ Spesso richiede intricati processi in più fasi che possono essere frustranti e richiedere molto lavoro.
⬤ Considerato meno pratico per i pasti della settimana a causa della ricchezza e della necessità di preparazione.

(basato su 88 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Italian American: Red Sauce Classics and New Essentials: A Cookbook

Contenuto del libro:

FINALISTA AL PREMIO IACP -Reimmaginare la cucina italo-americana, con oltre 125 ricette ricche di sapore e nostalgia della celebre squadra di chef marito e moglie del Don Angie, stella Michelin di New York.

Ogni briciola del calore e dell'ospitalità che si prova quando si entra da Don Angie si riversa in ogni pagina di questo libro magico" - Michael Symon.

UNO DEI MIGLIORI LIBRI DI CUCINA DELL'ANNO: New York Post, Minneapolis Star Tribune, Food52, Epicurious, Taste of Home

Le parole "salsa rossa" evocano da sole l'immagine di una tavola italo-americana piena di antipasti, sia caldi che freddi, portati via per far posto a decadenti paste al forno ricoperte di formaggio fuso, il tutto prima di una processione di pollo alla parmigiana o di costolette di maiale alla pizzaiola... e non siamo ancora arrivati al dessert. È una cucina della vecchia scuola, amata da molti e impregnata di un profondo senso della famiglia.

In Italian American, Angie Rito e Scott Tacinelli, gli chef dell'acclamato Don Angie nel West Village di New York, rinvigoriscono il genere con un punto di vista moderno che si colloca orgogliosamente a cavallo tra italiano e americano. Presentano i classici della famiglia, tramandati da generazioni, affiancandoli a rivisitazioni creative e a rielaborazioni ispirate a influenze vecchie e nuove. Questi piatti confortanti sembrano familiari ma non sono affatto scontati, come le lasagne a girandola, le costolette glassate all'arancia e al Campari, le polpette di gamberi alla parmigiana e il gratin di broccoli al formaggio e provolone piccante.

Ricco di storia familiare e di ricette che ispireranno una nuova generazione, Italian American è un'introduzione essenziale e vivace a un modo di cucinare indimenticabile.