It Starts with Veg: 100 cene e contorni di stagione

Recensioni dei lettori

Il libro è stato molto apprezzato per la sua attenzione alle ricette incentrate sulle verdure, facili da seguire e che promuovono l'uso di prodotti di stagione. Molti utenti lo hanno trovato fonte di ispirazione e un'ottima risorsa per uscire dalla routine culinaria.

Ricette chiare e facili da seguire, idee innovative per l'utilizzo di verdure di stagione, splendidamente presentate con utili illustrazioni, stile di scrittura amichevole e risultati deliziosi. Gli utenti hanno apprezzato la possibilità di esplorare nuovi ingredienti e piatti, migliorando al contempo le proprie capacità culinarie.

Nelle recensioni non sono stati menzionati punti negativi specifici.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

It Starts with Veg: 100 Seasonal Suppers and Sides

Contenuto del libro:

Oltre 100 ricette per semplici pranzi, contorni o cene per due, a cura della chef Ceri Jones. Prendendo in esame 40 verdure, ci mostra i migliori abbinamenti di sapore, i modi per prepararle e cucinarle e i facili cambi e sostituzioni, per non ritrovarsi più con la verdura appassita nella credenza.

Sia che abbiate ricevuto un cavolo rapa nella vostra cassetta della verdura e non abbiate idea di cosa farne, sia che abbiate un'infinità di carote, il minimo indispensabile di spezie e una cipolla triste nella credenza, in questo libro la chef Ceri Jones fornisce ricette facili e deliziose per tutte le occasioni, oltre a fornirvi il know-how per abbinare i sapori e comprendere le diverse tecniche di cottura, in modo da massimizzare il potenziale della vostra cassetta della verdura, ogni volta.

Ceri prende in considerazione 40 verdure e vi mostra i modi migliori per prepararle, gli abbinamenti di sapore più gustosi e due o tre ricette per una cena semplice o un contorno per ciascuna di esse. Il libro è suddiviso in famiglie di verdure, come le brassiche, i funghi, i baccelli e le foglie, e per ogni ricetta Ceri fornisce opzioni per le verdure che possono essere sostituite con un'altra della stessa famiglia, consentendo la versatilità e riducendo la necessità di acquistare altri ingredienti, in modo da poter utilizzare ciò che si ha già in casa.

Le ricette sono facili da scalare se si vuole cucinare per più persone e sono pensate per arrivare in tavola con il minimo sforzo. Se le verdure sono le protagoniste, le ricette includono anche frutta di stagione, molte erbe fresche, cereali integrali, legumi, un po' di carne, pesce e frutti di mare, latticini e spezie. È un libro che celebra la stagionalità, i prodotti, la sostenibilità e, naturalmente, il consumo di vegetali: circa due terzi dei piatti sono vegetariani, mentre il resto è costituito da pesce, frutti di mare e carne.

Tra le ricette più appetitose del libro ci sono le Lasagne verdi al pesto di cavolo riccio e noci, il Carpaccio di cavolo riccio con avocado, arancia rossa e peperoncino, i Toast di porri, peperoni arrostiti e formaggio e la Frittata di arrosti, erbe e groviera. Semplicemente, il vostro modo di cucinare la verdura e il vostro repertorio di ricette si trasformeranno.