Introduzione alla scienza della birra e della fermentazione: Conoscenze essenziali per chi vuole produrre birra migliore

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Titolo originale:

Introduction to Brewing and Fermentation Science: Essential Knowledge for Those Dedicated to Brewing Better Beer

Contenuto del libro:

Scritto come introduzione alla scienza della produzione e della fermentazione della birra, questo libro fornisce una panoramica aggiornata della scienza che sta dietro alle varie operazioni coinvolte nella produzione della birra.

Diversi esperti in materia contribuiscono con le loro conoscenze e prospettive uniche sugli argomenti più importanti della produzione della birra, rivolgendosi a tutti i lettori che desiderano ampliare la loro comprensione degli aspetti chimici, microbiologici e commerciali del funzionamento dei birrifici, con particolare attenzione all'industria artigianale.