Introduzione alla scienza dell'alimentazione e ai sistemi alimentari

Recensioni dei lettori

La seconda edizione del libro di testo viene percepita come un declassamento rispetto alla prima edizione, orientandosi più verso un livello di scuola media piuttosto che essere adatta ai corsi universitari. La recensione sottolinea che il contenuto rimane basilare e che le nuove caratteristiche e la presentazione lo rendono meno adatto all'istruzione superiore.

La seconda edizione include caratteristiche colorate che possono coinvolgere gli studenti più giovani e che potrebbero essere adatte per la scuola superiore o media.

I contenuti sono ritenuti troppo semplicistici per gli studenti universitari, con l'aggiunta di sezioni considerate banali e non abbastanza impegnative per l'istruzione superiore.

(basato su 1 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Introduction to Food Science and Food Systems

Contenuto del libro:

INTRODUZIONE ALLA SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE E AI SISTEMI ALIMENTARI, 2a edizione, esplora le basi dell'industria alimentare, dalla nutrizione alla chimica, dalla lavorazione alla sicurezza, e approfondisce alcuni dei problemi più urgenti dei nostri giorni legati all'alimentazione.

Mentre il mondo è alle prese con problemi critici come la fame e gli OGM, le opportunità di carriera nell'agricoltura e nelle scienze alimentari abbondano e INTRODUZIONE ALLA SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE E AI SISTEMI ALIMENTARI, 2a edizione, fornisce le conoscenze e le competenze necessarie per il successo. Ricchi di immagini, disegni, tabelle e grafici a colori, i capitoli forniscono le informazioni più recenti sugli alimenti geneticamente modificati, le problematiche ambientali e la sostenibilità, le esigenze alimentari del mondo, l'impatto del cibo sulla salute e altro ancora.

INTRODUZIONE ALLA SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE E AI SISTEMI ALIMENTARI, 2a edizione, mette alla prova la comprensione dei concetti con attività pratiche e pratiche in matematica, scienze e altre aree chiave. Scritto pensando al vostro futuro, le letture sono correlate agli standard nazionali di educazione agricola e agli eventi di sviluppo della carriera FFA (CDE) per prepararvi a una carriera significativa nell'industria agroalimentare di oggi.