Introduzione alla gestione post-raccolta

Titolo originale:

Introduction to Postharvest Management

Contenuto del libro:

Il processo di raccolta delle colture dal campo è noto come raccolta. La fase che segue immediatamente la produzione del raccolto è nota come gestione post-raccolta.

Essa comprende la pulizia, la selezione, il raffreddamento e l'imballaggio. Il suo scopo è quello di mantenere la qualità dei prodotti dopo il raccolto. Alcuni degli obiettivi di questo settore sono evitare la perdita di umidità e rallentare i cambiamenti chimici indesiderati, mantenere il prodotto fresco e prevenire i danni fisici alle colture.

Per mantenere la qualità finale del raccolto vengono utilizzati molti dispositivi come nastri trasportatori, refrigeratori e stazioni di smistamento e confezionamento automatizzate. Sofisticati ambienti refrigerati e ad atmosfera controllata e il raffreddamento ad alta velocità sono alcuni dei metodi utilizzati per prolungare la freschezza della produzione.

Questo libro è una preziosa raccolta di argomenti che spaziano dalle teorie e dai principi di base a quelli più complessi in questo campo. Esplora tutti gli aspetti importanti della gestione post-raccolta nello scenario attuale.

Questo libro servirà come riferimento per un ampio spettro di lettori.