Interazione uomo-cibo

Titolo originale:

Human-Food Interaction

Contenuto del libro:

Il cibo non solo è fondamentale per la nostra esistenza, ma il suo consumo, la sua manipolazione o anche la sola vista ci procurano un'immensa gioia. Nel corso degli anni, la tecnologia ha svolto un ruolo cruciale nel sostenere e arricchire le pratiche legate all'alimentazione, a partire dal modo in cui coltiviamo, cuciniamo, mangiamo e smaltiamo il cibo.

Tutte queste pratiche hanno un impatto significativo non solo sugli individui, ma anche sulle ecologie e sulle infrastrutture circostanti, spesso discusse sotto il termine ombrello di interazione uomo-cibo (HFI). Questa monografia fornisce una panoramica della ricerca esistente in questo spazio e una guida per approfondirne l'esplorazione.

Gli autori illustrano la crescita della ricerca in quattro fasi dell'HFI, ovvero la coltivazione, la cottura, il consumo e lo smaltimento; classificano i lavori esistenti in ognuna di queste fasi per rivelare un ricco spazio di progettazione e per evidenziare le aree poco esplorate che i designer dell'interazione potrebbero trovare interessanti da indagare. Human-Food Interaction offre una panoramica, prima nel suo genere, della ricerca in questo affascinante campo interdisciplinare e sarà di interesse per gli studenti e i ricercatori che lavorano in molte aree dell'interazione uomo-computer.