Integrare l'alimentazione nella pianificazione urbana

Titolo originale:

Integrating Food Into Urban Planning

Contenuto del libro:

L'integrazione del cibo nella pianificazione urbana è un tema cruciale ed emergente. Agli urbanisti, insieme alle autorità locali e regionali che tradizionalmente sono state meno impegnate nelle questioni legate all'alimentazione, viene ora chiesto di assumere un ruolo centrale e attivo nella comprensione del modo in cui il cibo viene prodotto, lavorato, confezionato, trasportato, commercializzato, consumato, smaltito e riciclato nelle nostre città.

Nonostante la crescente letteratura su cibo e città, la questione della pianificazione delle città in modo da aumentare la sicurezza alimentare e la nutrizione non solo per i segmenti benestanti della società, ma anche per i poveri, è molto meno discussa e informata dalla pratica. Questo volume colma questa lacuna mettendo in prospettiva le esperienze di oltre venti città: Toronto, New York, Providence e Portland.

Città del Capo e Ghana in Africa.

Milano in Europa.

Lima e Belo Horizonte in Sud America.

E, in Asia, Tokyo e Bangkok, Solo e Yogyakarta in Indonesia.