Insicurezza alimentare: Un manuale di riferimento

Titolo originale:

Food Insecurity: A Reference Handbook

Contenuto del libro:

Questa risorsa unica, completa e autorevole, esamina la questione dell'insicurezza alimentare negli Stati Uniti, compresi i vari fattori economici, sociali, politici e culturali che determinano il problema.

Le agenzie di assistenza sociale, le scuole, le banche alimentari e altre organizzazioni si sono impegnate per combattere l'insicurezza alimentare, che tuttavia rimane un grave rischio per milioni di americani poveri. Insicurezza alimentare: A Reference Handbook esamina le ragioni per cui l'insicurezza alimentare rimane un problema di così lunga data nella società americana.

Partendo da una storia dell'insicurezza alimentare dalle origini del Paese fino ai giorni nostri, il libro approfondisce anche i problemi e le controversie legate all'insicurezza alimentare, come i deserti alimentari urbani, l'impatto dell'abuso di sostanze, l'educazione alimentare e la disuguaglianza di reddito. Uno degli aspetti più preziosi del libro è che ripercorre la storia dell'insicurezza alimentare in modo da aiutare il lettore a identificare le questioni chiave in modo facile da capire. Il capitolo Prospettive del libro presenta un'ampia gamma di voci su vari aspetti dell'insicurezza alimentare, fornendo prospettive cruciali e diverse per completare la copertura e l'esperienza degli autori.