Inseguendo il sapore: Tecniche e ricette per cucinare senza paura

Recensioni dei lettori

Il libro si chiama “Chasing Flavor” dello chef Dan Kluger e le recensioni ne sottolineano le ricette di grande effetto e l'approccio ponderato alla cucina, che lo rende accessibile ai cuochi di casa che vogliono migliorare le proprie capacità. Le tecniche e le combinazioni di sapori presentate nel libro sono state elogiate, ma alcuni utenti hanno criticato il design e l'impaginazione del libro, che ne sminuiscono l'esperienza complessiva.

Ampia selezione di ricette, elenchi di ingredienti accurati, accessibile per i cuochi domestici medi, si concentra su ingredienti freschi e di uso quotidiano, momenti didattici superbi per migliorare le abilità culinarie, splendidamente illustrato, offre combinazioni di sapori uniche, incoraggia la creatività culinaria consentendo l'adattamento delle ricette, eccellente per i cuochi sicuri di sé che cercano di elevare le proprie abilità, contiene consigli utili per la dispensa e l'attrezzatura da cucina, ottimo sia per i regali che per l'uso personale.

Impaginazione e design scadenti, che rendono difficile la lettura (troppi caratteri e sezioni di difficile lettura), alcune ripetizioni nelle ricette, non adatto a cuochi occasionali perché può sembrare scoraggiante, alcuni utenti hanno ritenuto che non fosse un libro di cucina da utilizzare a causa di preferenze specifiche di ingredienti o della mancanza di varietà di spezie, la presentazione deludente sminuisce l'eccellente contenuto.

(basato su 26 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Chasing Flavor: Techniques and Recipes to Cook Fearlessly

Contenuto del libro:

Nel suo primo libro di cucina, lo chef Dan Kluger, vincitore del James Beard Award, condivide 190 ricette per aiutare i cuochi di casa a padroneggiare sapori e tecniche.

Dan Kluger, uno chef famoso per i suoi piatti semplici e saporiti, sa che per padroneggiare la cucina non basta seguire le indicazioni. Per questo motivo, in ognuna delle ricette innovative ed eleganti del suo libro di esordio, include una lezione preziosa che va oltre il gustoso piatto. Per esempio, imparate l'arte di mescolare versioni crude e cotte dello stesso ingrediente mentre preparate un'insalata di piselli dolci con vinaigrette al manchego.

Dai prodotti della dispensa fatti in casa alle verdure, alle carni e ai cereali, questo libro non è solo ricette sofisticate, ma una master class di lezioni per una maggiore flessibilità e innovazione in cucina.