Inscatolamento, decapaggio e congelamento con Irma Harding: Ricette per conservare il cibo, la famiglia e il modo americano

Recensioni dei lettori

Il libro “Canning, Pickling and Freezing with Irma Harding” è una guida nostalgica e al tempo stesso pratica che offre utili tecniche di inscatolamento e conservazione degli alimenti, adatte sia ai principianti che ai più esperti. Unisce il contesto storico ai metodi di conservazione degli alimenti, anche se alcuni trovano alcune sezioni datate o poco specifiche.

Il libro è ricco di informazioni utili e pertinenti per l'inscatolamento, il decapaggio e il congelamento. Presenta istruzioni chiare, consigli utili e un approccio completo ai vari metodi di conservazione degli alimenti. Molti lettori apprezzano il contesto storico e gli elementi nostalgici, che lo rendono una lettura piacevole. È particolarmente utile per i principianti e include numerose ricette.

Alcuni utenti ritengono che alcuni processi non siano spiegati in modo approfondito, rendendo il libro meno completo di quanto desiderato. Alcune recensioni segnalano che il formato può distrarre o risultare antiquato. Inoltre, sebbene alcune informazioni siano preziose, si teme che si sovrappongano a contenuti disponibili gratuitamente da altre fonti.

(basato su 158 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Canning, Pickling, and Freezing with Irma Harding: Recipes to Preserve Food, Family and the American Way

Contenuto del libro:

Conservare i propri alimenti è una parte fondamentale di uno stile di vita sano. Non solo si possono reperire i prodotti dall'orto, dal mercato contadino o dal negozio locale, ma si può anche garantire che la preparazione sia sana e che gli ingredienti siano puri.

In questa guida dettagliata, l'icona degli anni Cinquanta Irma Harding offre la sua solida guida su come preparare e conservare correttamente i propri alimenti. Il libro spiega come conservare gli alimenti inscatolando, decapando, congelando, affumicando e curando verdure e carni fresche. Sono incluse tecniche passo-passo e gustose ricette di artigiani alimentari di Austin, Texas, Wisconsin, Michigan e altri luoghi.

Lungo il percorso, Irma Harding fornisce i suoi consigli senza fronzoli e alcune immagini colorate e una breve storia del suo passato di panno rosso a scacchi. Questo libro colorato fornisce sia le tecniche e le ricette necessarie per mantenere il cibo locale e fresco, sia il percorso di vita diretto e vero.