Insalate molto buone: Insalate mediorientali e piatti da condividere

Recensioni dei lettori

Il libro è noto per la ricchezza e la varietà delle ricette vegetariane, per la bella fotografia e per l'organizzazione stagionale. Tuttavia, ci sono problemi significativi con la visibilità della stampa, che possono frustrare i lettori, soprattutto quelli più anziani.

Ricette ricche e uniche, opzioni vegetariane incredibilmente varie, bella fotografia, organizzazione stagionale dettagliata e facile da seguire.

Problemi di visibilità della stampa, in particolare con alcuni colori che rendono gli ingredienti difficili da leggere, frustranti per alcuni utenti, soprattutto per quelli con problemi di vista.

(basato su 3 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Very Good Salads: Middle-Eastern Salads and Plates for Sharing

Contenuto del libro:

Un libro di cucina stagionale pieno di insalate e salse ispirate al Medio Oriente. Questo libro contiene 52 ricette di insalate molto buone, proposte da Shuki Rosenboim e Louisa Allan, proprietari di Very Good Falafel, un piccolo falafel bar di Melbourne, Australia.

Con un'attenzione particolare alle insalate vegane, alle eccezionali salsine, alla morbida pita e, naturalmente, agli ottimi falafel, tutti preparati con ingredienti locali di stagione, troverete tutti questi piatti, e altri ancora, in questo ottimo libro. Very Good Salads condivide per la prima volta la ricetta originale e molto apprezzata dei falafel di Shuki e Louisa, insieme alle loro popolari insalate che cambiano a seconda delle stagioni. Le ricette, che sfruttano al meglio i prodotti freschi, includono insalate irachene ebraiche e mediorientali che sono buone sia da sole sia farcite nel pane con un contorno di tahini.

Ogni insalata utilizza l'intero ortaggio, con abbinamenti classici e meno scontati come l'insalata di anguria con za'atar, ravanello e pesche pita fritte, basilico e nocciole e il porro grigliato con melograno, noci, cipollotto, menta, aneto e scorza di limone, oltre a proposte più ampie come la torta di riso alla barbabietola e i pomodori ripieni con riso allo zafferano e menta secca. Inoltre, il libro condivide ricette di salsine tradizionali e la ricetta definitiva della pita, che produce un pane impeccabile da farcire o da servire accanto a piatti da condividere.