Ingredienti: La strana chimica di ciò che mettiamo in noi e su di noi

Recensioni dei lettori

Il libro offre un approccio umoristico e accessibile alla comprensione della scienza nutrizionale e della metodologia alla base degli studi relativi agli alimenti, agli alimenti trasformati e alle indicazioni sulla salute. Mentre molti lettori hanno apprezzato lo stile di scrittura coinvolgente e hanno trovato le discussioni illuminanti, altri hanno criticato l'uso del turpiloquio, l'attenzione alla metodologia statistica a scapito delle informazioni pratiche e la superficialità percepita del contenuto.

⬤ Stile di scrittura coinvolgente e divertente che rende accessibili argomenti complessi.
⬤ Fornisce indicazioni preziose su come valutare criticamente le informazioni e gli studi.
⬤ Copre aspetti affascinanti della chimica e dei processi biologici.
⬤ Mira a chiarire i malintesi sugli alimenti trasformati e sulla scienza nutrizionale.
⬤ Molti lettori lo hanno trovato divertente e piacevole.

⬤ L'uso frequente di parolacce e di umorismo giovanile può allontanare alcuni lettori.
⬤ Alcuni lettori hanno ritenuto che l'attenzione fosse eccessivamente tecnica, discutendo di metodologie di studio invece che di informazioni pratiche sulla scienza alimentare.
⬤ Alcune recensioni hanno parlato di aspettative fuorvianti basate sul titolo, con una minore enfasi sugli ingredienti alimentari rispetto a quanto previsto.
⬤ Sono stati sollevati problemi di coerenza e chiarezza nel collegare i vari concetti.

(basato su 45 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Ingredients: The Strange Chemistry of What We Put in Us and on Us

Contenuto del libro:

Quando si parla di sostanze chimiche e del nostro corpo, non esistono risposte semplici. Grazie a George Zaidan, ci sono spiegazioni meravigliosamente chiare, eleganti e accurate. E sono divertenti. Zaidan ha compiuto un'impresa che non avrei mai ritenuto possibile. Ha scritto un libro divertente sulla chimica. Grazie, George, per questo necessario frangiflutti contro la marea di disinformazione che si riversa sui nostri schermi”.

--Mary Roach, autrice di Stiff.

Bignè al formaggio. Caffè. Protezione solare. Vapori. George Zaidan rivela cosa vi ucciderà, cosa non lo farà e perché, spiegandovi con un'ilarità ad alto numero di giri, con scherzi isterici e con altre cose che non iniziano con la lettera H.

INGREDIENTI offre il punto di vista di un chimico sulle cose che mangiamo, beviamo, inaliamo e ci spalmiamo addosso. Oltre alla scottante domanda se sia il caso di mangiare quei Cheetos, Zaidan esplora una serie di argomenti. Ecco una guida utile:

Cose contenute in questo libro:

- Quanto sono dannosi gli alimenti trasformati? Quanto siamo sicuri?

- La protezione solare è sicura? Dovreste usarla?

- Il caffè fa bene o male?

- Qual è l'oroscopo delle malattie?

- Di cosa è fatto l'odore della piscina pubblica?

- Cosa succede quando si va in overdose di fentanyl al sole?

- Cosa hanno in comune le piante di manioca e le spie sovietiche?

- Quando morirai?

Cose contenute in altri libri:

- L'impronta di carbonio.

- Sostenibilità alimentare.

- OGM.

- Retribuzione degli amministratori delegati.

- Finanziamento della scienza.

- Politica.

- Calcio.

- Baseball.

- Qualsiasi tipo di palla, in realtà.

Zaidan, chimico formatosi al MIT, co-conduttore del programma della CNBC Make Me a Millionaire Inventor e autore e voce di diversi video virali TED-Ed, rende la chimica più divertente di Hogwarts e ci rivela esattamente cosa la scienza può (e non può) dirci sugli ingredienti confezionati che ci vengono venduti ogni giorno. Zucchero, spinaci, formaldeide, cianuro, gli ingredienti della vita e della morte e il modo in cui sappiamo se una cosa è buona o cattiva per noi, nonché il genio degli afidi e i loro sederi, sono tutti argomenti trattati con squisito dettaglio e a rotta di collo.