Industria alimentare 4.0: Sbloccare le opportunità di avanzamento nel settore della produzione alimentare

Titolo originale:

Food Industry 4.0: Unlocking Advancement Opportunities in the Food Manufacturing Sector

Contenuto del libro:

Questo libro offre spunti di riflessione e idee nuove per il progresso dell'industria globale più vitale, quella alimentare. Attingendo alla loro esperienza industriale e accademica, gli autori hanno identificato tre aspetti di controllo delle operazioni delle aziende alimentari che possono scatenare un successo a lungo termine: la salute e il benessere dei consumatori, la sostenibilità dei prodotti e dei processi e lo sfruttamento dei progressi della digitalizzazione. Se sviluppati al massimo delle loro potenzialità, questi fattori hanno la capacità di rivoluzionare il settore alimentare.

Industria alimentare 4. 0 evidenzia le opportunità di avanzamento per il settore della produzione alimentare, compresa l'innovazione di prodotti, processi e servizi, nel tentativo di combinare pratiche produttive, efficienti e sostenibili. I contenuti affrontano:

⬤ Mappatura dei dati, nuovi approcci per le applicazioni del sistema alimentare.

⬤ Il pasto perfetto e la possibilità di una dieta globale equilibrata.

⬤ Industria 4. 0 nel settore alimentare: robotica e automazione, big data, Internet of Things, cybersecurity.

⬤ Utilizzo delle risorse nel settore della produzione alimentare.

⬤ Resilienza e sostenibilità delle filiere alimentari.

⬤ Gestione ambientale e sociale nel nostro sistema alimentare.

Il libro è di grande utilità per gli operatori dell'industria alimentare che lavorano in ruoli operativi e di sviluppo del prodotto, per i ricercatori accademici, per i responsabili delle politiche, per gli studenti e per i professionisti del settore alimentare.