Indovina chi viene a cena: I rituali di alimentazione nelle società preistoriche dell'Europa e del Vicino Oriente

Titolo originale:

Guess Who's Coming to Dinner: Feasting Rituals in the Prehistoric Societies of Europe and the Near East

Contenuto del libro:

Indovina chi viene a cena esamina come venivano preparati e consumati specifici tipi di cibo durante i rituali di festa nell'Europa preistorica e nel Vicino Oriente.

Tali rituali permettevano alle persone di costruire e mantenere il proprio potere e prestigio e di mantenere o contestare lo status quo. Allo stesso tempo, contribuivano anche alla coesione interna e al senso di comunità di un gruppo.

Quando si mangia e si beve insieme, le persone condividono pensieri e credenze e percepiscono il mondo e le relazioni umane in un certo modo. I dodici contributi di questo libro riflettono le principali questioni teoriche e metodologiche relative allo studio del cibo e dei banchetti nell'Europa preistorica e nel Vicino Oriente. Il libro è introdotto da Ferr n Adri, considerato il più grande chef del mondo.

Famoso per la sua "gastronomia molecolare", ha inventato la tecnica di ridurre gli alimenti alla loro essenza per poi modificarne la presentazione, ad esempio sotto forma di schiuma. Nel 2010 è stato nominato miglior chef del decennio dalla prestigiosa rivista Restaurant.