India a base vegetale: Ricette nutrienti radicate nella tradizione

Recensioni dei lettori

Il libro di cucina è stato molto apprezzato per l'eccezionale fotografia, le chiare istruzioni e le deliziose ricette. Molti utenti lodano l'impaginazione e l'accessibilità delle ricette, soprattutto per chi è interessato alla cucina indiana a base vegetale. Tuttavia, diverse recensioni segnalano la necessità di reperire ingredienti specifici, che spesso richiedono visite a negozi di alimentari indiani, e alcune ricette possono essere lunghe e complesse.

Fotografie eccellenti, istruzioni facili da seguire, un'ampia varietà di ricette deliziose, adatte alle diete a base vegetale, e un'impaginazione ben organizzata. Molti utenti hanno trovato le ricette fantastiche e lo consigliano a chiunque sia interessato alla cucina indiana.

Richiede l'accesso a specifici ingredienti indiani che potrebbero non essere facilmente reperibili nei normali negozi di alimentari. Alcune ricette sono descritte come lunghe e complicate, il che potrebbe scoraggiare i cuochi principianti.

(basato su 57 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Plant-Based India: Nourishing Recipes Rooted in Tradition

Contenuto del libro:

Il dottor Sheil Shukla, medico e creatore di Plant Based Artist, celebra la cucina indiana con 100 ricette vegane splendidamente fotografate che utilizzano prodotti freschi e sani per catturare i sapori indelebili dell'India.

“Il primo (libro di cucina) da cui voglio cucinare assolutamente tutto” - Joanne Lee Molinaro, creatrice di The Korean Vegan.

L'India è la patria di un vibrante arazzo di tradizioni culinarie e di un numero di vegetariani superiore a qualsiasi altra parte del mondo. È anche il luogo in cui il dottor Sheil Shukla ha imparato ad amare la cucina tradizionale gujarāti, cucinando accanto alla sua adorata ba (nonna) durante le estati a Mumbai.

Durante la sua formazione medica, il dottor Shukla ha scoperto il potere della nutrizione a base vegetale per prevenire e gestire le malattie croniche, e così è iniziata la sua missione di reinventare i classici piatti vegetariani della sua tradizione.

Plant-Based India presenta oltre 100 ricette completamente vegane di shāk (piatti di verdure speziate), dāl (stufati di legumi), rotli (focacce), bhāt (piatti di riso) e altro ancora. Dal confortante Pālak Tofu che trascende il paneer a base di latte, al Nān vegano, al festoso Riso Navratan, al sostanzioso Dāl Makhani e all'estiva Mousse di cioccolato Chāi con frutti di bosco, queste sono ricette del cuore, piene di ingredienti nutrienti al loro meglio stagionale.