Incoltivato: Mele selvatiche, vero sidro e la complicata arte di guadagnarsi da vivere

Recensioni dei lettori

Il libro “Uncultivated” di Andrew Brennan è un'esplorazione splendidamente scritta della produzione tradizionale di sidro, intrecciata a narrazioni personali, approfondimenti sulla natura e riflessioni sulla cultura. I lettori lo trovano stimolante ed educativo, anche se alcuni ritengono che possa essere sovraccarico di dettagli se non sono profondamente interessati alla produzione di sidro. Nel complesso, il libro risuona fortemente con coloro che apprezzano l'umile arte della produzione del sidro e il legame più profondo con la natura.

Ben scritto e coinvolgente, narrazione ispirata, approfondimenti sulla produzione tradizionale del sidro, belle riflessioni sulla natura, ottimo per gli aspiranti sidraioli e per chi è interessato al foraging e alle varietà di cimeli.

Può essere troppo dettagliato per i lettori occasionali, alcuni trovano la scrittura eccessivamente ornata e piena di pseudoscienza, alcuni aspetti tecnici potrebbero non piacere a tutti i lettori e alcune copie sono arrivate con difetti di pubblicazione.

(basato su 15 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Uncultivated: Wild Apples, Real Cider, and the Complicated Art of Making a Living

Contenuto del libro:

Il miglior libro sul vino che ho letto quest'anno non parlava di vino. Era sul sidro" - Eric Asimov, New York Times, su Uncultivated.

Oggi il cibo viene riconsiderato. È un argomento al centro di tutto, dalla politica all'arte, dalla scienza all'economia. Oggi sappiamo che lasciare l'alimentazione agli specialisti del governo e dell'industria è stato uno dei più grandi errori del XX secolo. La domanda è: dove andremo a finire?

L'autore Andy Brennan descrive l'incultura come un processo: Si tratta di esplorare la natura selvaggia.

Riconoscere che gran parte della natura è esclusa dai nostri modi convenzionali di vedere e fare le cose (le nostre coltivazioni).

e rendersi conto dei vantaggi di abbracciare ciò che abbiamo in qualche modo dimenticato o ignorato. Per la maggior parte di noi questo processo può essere difficile, come nuotare contro la forte corrente della nostra cultura moderna.

L'eroe di questo libro è la mela selvatica. Segue i ventiquattro anni di storia di Brennan con gli alberi naturalizzati e mostra come questi lo abbiano guidato verso il successo nell'agricoltura, nell'arte della produzione del sidro e nella creazione di una piccola azienda agricola. Il libro contiene informazioni utili relative a questi campi specifici, ma è progettato per collegare la natura selvaggia a un pubblico molto più vasto, mescolando abilmente la critica culturale con l'agenda di un attivista alimentare.

Le mele sono tra le colture più manipolate al mondo, perché gli agricoltori non solo vogliono frutti perfetti, ma presumono anche che la salute dell'albero dipenda dall'intervento umano. Eppure gli alberi selvatici vivono intorno a noi e, lasciati a se stessi, raggiungono forme diverse di successo che la modernità non riesce a comprendere. Andy Brennan ha imparato a conoscere i vantaggi salutari e gustativi di questi alberi e, emulando la natura nel suo frutteto (e nel suo sidro), ha ottenuto anche benefici ambientali e finanziari. Nulla di tutto ciò sarebbe stato possibile seguendo i venti prevalenti della coltivazione delle mele di oggi.

In tutti i campi, la nostra prospettiva culturale è limitata da una tendenza parallela. Non si tratta solo dell'agricoltura: tutti dobbiamo combattere le tendenze alla specializzazione, all'efficienza, al pensiero lineare e alla crescita predeterminata. Abbiamo coltivato queste tendenze escludendo l'intera gamma della natura. Se Uncultivated riguarda la fede nella natura e il potere che essa ha di liberarci dai nostri stessi errori, allora i meli selvatici ci hanno già mostrato la strada.