Impero generoso: Storia della cucina ottomana

Recensioni dei lettori

Il libro è stato accolto con favore per la ricerca approfondita e lo stile di scrittura accattivante, fornendo uno sguardo completo sulla storia della cucina ottomana con diverse influenze. È splendidamente illustrato e offre dettagli interessanti, ma alcuni lettori trovano i caratteri troppo piccoli e notano la mancanza di ricette.

⬤ Ben scritto e ricercato
⬤ migliore sulla storia della cucina ottomana
⬤ discute le diverse influenze etniche e religiose
⬤ include dettagli storici
⬤ splendidamente illustrato
⬤ coinvolgente sia per gli accademici che per i lettori generici.

⬤ Il carattere è troppo piccolo per una lettura agevole
⬤ sono incluse poche ricette
⬤ alcuni potrebbero trovarlo meno accessibile a causa delle dimensioni ridotte del testo.

(basato su 7 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Bountiful Empire: A History of Ottoman Cuisine

Contenuto del libro:

L'Impero Ottomano è stato uno degli imperi più grandi e duraturi della storia, nonché uno dei più inclini alla cucina. In questo potente e complesso insieme di politica, cultura e cucina, la produzione e il consumo di cibo riflettevano la vita dei cittadini dell'impero, dai sultani ai soldati.

Il cibo legava persone di classi e provenienze diverse, definendo l'identità e svolgendo funzioni simboliche in ambito sociale, religioso, politico e militare. In Bountiful Empire, Priscilla Mary Işın esamina i significati mutevoli delle abitudini alimentari dell'Impero ottomano, che si sono evolute nel corso di oltre cinque secoli. Işın inizia con gli ingredienti essenziali di questa storia affascinante, esaminando le precedenti tradizioni culinarie in cui la cucina ottomana era radicata, come quelle dei turchi dell'Asia centrale, degli Abbasidi, dei Selgiuchidi e dei Bizantini.

L'autrice esplora poi i diversi aspetti di questa ricca cultura culinaria, tra cui il galateo, i cuochi, i ristoranti, il cibo militare, le leggi sul cibo e il commercio alimentare. Attingendo a tutto, dai documenti d'archivio alle poesie, e con più di cento deliziose illustrazioni, questo bellissimo volume, meticolosamente studiato, offre una visione fresca e vivace di un impero e di una cucina che fino agli ultimi decenni sono stati visti in modo troppo ristretto attraverso gli occhiali dell'orientalismo.