Imparare a cucinare senza allergeni: Un corso accelerato per genitori impegnati a cucinare senza frumento, glutine, latticini, uova, soia o frutta a guscio

Recensioni dei lettori

Il libro riceve un misto di elogi e critiche da parte degli utenti, molti dei quali ne sottolineano la natura informativa sulla cottura senza allergeni e sulle sostituzioni degli ingredienti. Mentre alcuni lettori apprezzano le spiegazioni dettagliate e le ricette di successo, altri esprimono frustrazione per i risultati di alcune ricette e per la mancanza di immagini.

⬤ Altamente informativo con spiegazioni chiare sulle sostituzioni degli ingredienti per gli allergeni.
⬤ Molti utenti hanno trovato le ricette deliziose e adatte a chi soffre di allergie.
⬤ Offre consigli pratici sulle tecniche di cottura e sull'approvvigionamento degli ingredienti.
⬤ Supporta i principianti nella cottura senza allergeni con una comprensione approfondita della chimica di cottura.

⬤ Alcune ricette hanno risultati incoerenti, con conseguente delusione degli utenti.
⬤ La mancanza di fotografie nell'edizione Kindle rende difficile visualizzare i risultati.
⬤ Alcuni utenti si sono sentiti sopraffatti dalla complessità di alcune spiegazioni.
⬤ Alcune ricette, come la torta bianca e il pane alla banana, sono state criticate per la scarsa consistenza e il sapore.

(basato su 60 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Learning to Bake Allergen-Free: A Crash Course for Busy Parents on Baking Without Wheat, Gluten, Dairy, Eggs, Soy or Nuts

Contenuto del libro:

A vostro figlio è stata diagnosticata un'allergia alimentare? Se è così, l'aiuto è qui Anche Colette Martin ci è passata: Quando nel 2001 a suo figlio Patrick sono state diagnosticate molteplici allergie alimentari, ha dovuto imparare nuovi modi per nutrirlo e soprattutto per preparare prodotti da forno che lui potesse e volesse mangiare.

Imparare a cucinare senza allergeni è il libro che Colette Martin avrebbe voluto avere all'epoca. L'autrice presenta una dozzina di lezioni facili da seguire che permetteranno ai genitori di preparare prodotti da forno privi di allergeni che tutta la famiglia potrà gustare insieme. Il libro contiene:

- Più di 70 ricette (comprese le varianti) che diventeranno sicuramente dei punti fermi della famiglia - per muffin, panini, pane, biscotti, bar, focaccine, torte, crostate, pizza e torte - iniziando con le tecniche più semplici e aggiungendo nuove abilità lungo il percorso.

- Spiegazioni chiare degli allergeni e del glutine più comuni, con tutti i dettagli necessari su quali sostituzioni funzionano e perché.

- Centinaia di semplici consigli per adattare le ricette e risolvere i problemi man mano che si procede.

- Linee guida dettagliate e più di 15 ricette per preparare dolci senza allergeni con le miscele da forno senza glutine confezionate.

- Speciali corsi intensivi si concentrano su ingredienti e tecniche chiave, tra cui le opzioni di dolcificazione, la decorazione di una torta in modo semplice ma superbo, il miglioramento delle ricette di tutti i giorni e molto altro ancora.

Sia che amiate già cucinare, sia che siate alle prime armi in cucina, Imparare a cucinare senza allergeni vi fornirà le conoscenze, le competenze, le ricette e la fiducia necessarie per preparare cibi che la vostra famiglia potrà mangiare in tutta sicurezza e che amerà.