Il tesoro della pasticceria del Sud di Cheryl Day

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto recensioni estremamente positive da parte degli utenti, che ne lodano la bella presentazione, la varietà di ricette e la narrazione coinvolgente dell'autore. Molti recensori hanno sottolineato che le ricette sono facili da seguire e danno risultati deliziosi. Sono stati apprezzati anche gli aneddoti e i consigli personali inclusi nel libro, che lo fanno sembrare più simile a una conversazione con l'autore.

Belle fotografie, ricette facili da seguire, grande varietà, include storie personali, consigli utili per la cottura, valore percepito per il denaro, perfetto come regalo o cimelio, le ricette sono sempre deliziose.

Alcuni utenti non hanno ancora provato le ricette, il che limita il feedback sull'effettiva esperienza culinaria.

(basato su 61 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Cheryl Day's Treasury of Southern Baking

Contenuto del libro:

"La mia trisnonna era sia schiava che pasticcera, famosa per i suoi biscotti e le sue torte. C'è del potere in questo". --Cheryl Day, sul New York Times.

Da questa posizione di forza nasce il prossimo libro di cucina di Day: un libro completo di ricette di cucina del Sud scritto da questa trisnipote di una donna schiavizzata che ora è una delle più acclamate pasticcere del nostro Paese. In un tomo pieno di ricette di prodotti da forno e dolci, Day non solo mostra le vere origini delle nostre ricette preferite del Sud - dai biscotti con la testa di gatto alla torta di scacchi - ma condivide anche le sue tecniche collaudate nel tempo per realizzarne le versioni migliori. Queste ricette sono diventate una parte amatissima della cucina americana e Day condivide i segreti per preparare tutti i capisaldi della pasticceria del Sud, come i Flaky Buttery Biscuits e lo Skillet Cornbread, e le varianti creative, come il Cold-Oven Pound Cake e la Sweet Tea Custard, oltre agli accompagnamenti e alle bevande da servire in tavola. Organizzati per categoria, ci sono i pani lenti del Sud, come il Sally Lunn Bread e i Buttermilk Buns; le torte al caffè e le loaf cake, come la Brown Butter Sock-It-to-Me Cake e la 7-Up Cake; le torte a strati, tra cui la Pig-Pickin' Cake, un piatto forte dei barbecue del Sud; i biscotti adatti ai tè del Sud, come la Lime Cornmeal Shortbread; e le ricette che illustrano un Sud in evoluzione, con ricette che vanno dai Concha Buns messicani alle Madeleine francesi fatte con la farina di mais.

Le torte sono una parte importante della cucina del Sud e questo libro presenta sia i classici che i preferiti, tra cui le torte di frutta, le torte al cioccolato, le torte salate e le torte a mano, tutte con una sezione ampliata sulle varianti del piecrust. Le torte prendono la forma di sheet cake, loaf cake e layers cake e includono lezioni sulla decorazione delle torte. Quest'opera monumentale è il meglio della pasticceria di Cheryl Day, con il riconoscimento del passato e la dimostrazione che la pasticceria del Sud è il nostro futuro.