Il terroir del whisky: Il viaggio di un distillatore nel sapore del luogo

Recensioni dei lettori

Nel complesso, il libro è molto apprezzato per il suo stile di scrittura accattivante e per la sua capacità di collegare il materiale scientifico alla comprensione pratica, soprattutto per gli appassionati di bourbon e whisky. Tuttavia, alcuni lettori hanno trovato esagerato il paragone tra whisky e vino e non si sono trovati del tutto a loro agio con il tono colloquiale.

Ben scritto, difficile da mettere giù, collega il materiale scientifico alla comprensione pratica, essenziale per le discussioni su bourbon e whisky, stimolante per ulteriori letture, lodato per la sua ricerca approfondita e la bibliografia.

Il paragone tra whisky e vino è considerato eccessivo, il tono colloquiale potrebbe non piacere a tutti i lettori.

(basato su 6 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Terroir of Whiskey: A Distiller's Journey Into the Flavor of Place

Contenuto del libro:

Se guardate l'etichetta posteriore di una bottiglia di vino, potreste vedere un riferimento al suo terroir, l'intero ambiente locale del vigneto in cui è cresciuta l'uva, dal suolo al clima.

I viticoltori accettano universalmente che il luogo di coltivazione di un'uva influenzi la sua chimica, che a sua volta modifica il sapore del vino. Un sistema dettagliato ha codificato l'idea che il luogo sia importante per il vino.

Allora perché non sentiamo la stessa cosa per il whisky? In questo libro, il maestro distillatore Rob Arnold rivela come i produttori di whisky innovativi stiano recuperando il senso del luogo per creare sapori distintivi e ricchi di sfumature. Egli accompagna i lettori in un tour mondiale del whisky e della scienza del sapore, fermandosi lungo il percorso nelle distillerie del Kentucky, di New York, del Texas, dell'Irlanda e della Scozia. Arnold punta i riflettori su una nuova generazione di distillatori, coltivatori di piante e agricoltori locali che stanno riportando in auge sapori di cereali da tempo dimenticati e ne stanno creando di nuovi alla ricerca del terroir.

Nel XX secolo, abbiamo inavvertitamente eliminato i sapori distintivi dei cereali a favore di rese elevate, ma gli artigiani di oggi si sono uniti per sottrarsi al sistema dei cereali di base, per far risorgere i cereali ereditati, per dare vita a nuove varietà e per riconquistare i sapori di specifici ingredienti locali. The Terroir of Whiskey sostiene, dal punto di vista scientifico e culturale, che il terroir è importante per il whisky quanto per il vino.