Il successo del ristorante con i numeri: La guida di un uomo di soldi per aprire il prossimo locale di tendenza

Recensioni dei lettori

Il libro è molto apprezzato dai lettori che cercano una guida completa per l'avvio e la gestione di un ristorante. Offre consigli pratici, riferimenti utili e copre un'ampia gamma di argomenti essenziali, rendendolo adatto sia ai neofiti sia a chi ha già una certa esperienza nel settore. La maggior parte dei recensori ne sottolinea la leggibilità e lo stile di scrittura dell'autore, ma alcuni esprimono la necessità di un'analisi finanziaria più approfondita e di esempi di fallimenti.

Copre un'ampia gamma di argomenti essenziali, facile da leggere, consigli pratici e utili, adatti sia ai nuovi ristoratori che a quelli più esperti, riferimenti a riviste e pubblicazioni credibili, stile di scrittura affabile, sottolinea i punti importanti attraverso la ripetizione, fornisce una visione realistica dell'attività di ristorazione.

Manca un'analisi approfondita dei dati finanziari, alcune informazioni possono risultare ripetitive, non è abbastanza completo per chi ha già familiarità con il settore, potrebbe essere utile un maggior numero di esempi di esperienze fallimentari, potrebbe sovraccaricare alcuni lettori con calcoli accurati.

(basato su 113 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Restaurant Success by the Numbers: A Money-Guy's Guide to Opening the Next New Hot Spot

Contenuto del libro:

Questa guida unica all'apertura di un ristorante, scritta da un ragioniere diventato ristoratore, mostra agli aspiranti proprietari come avere successo nel primo anno cruciale e oltre.

Il 90% dei ristoranti fallisce e quelli che hanno successo hanno trovato il misterioso fattore X, giusto? Sbagliato Un uomo dai molti cappelli - finanziere, proprietario di un ristorante e consulente per la ristorazione - Roger Fields mostra come un ristorante possa sopravvivere al primo anno e far tornare i clienti per anni. Con storie di avvio reali (tra cui molte dell'autore), questo manuale completo guida i lettori attraverso la logistica dell'apertura di un ristorante: concetto, posizione, menu, ambiente, personale e, soprattutto, profitto.

Aggiornato per tenere conto delle tendenze attuali, come i food truck, e per affrontare le opportunità (e le insidie) online, come Groupon, Yelp e Twitter, Restaurant Success by the Numbers rimane una risorsa fondamentale per navigare nell'industria alimentare. Aprire un ristorante non è facile, ma questa guida realistica per sognatori aiuta a preparare la tavola per un successo duraturo.