Il sommelier del tè: L'arte di selezionare, abbinare e apprezzare i tè più pregiati del mondo

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Titolo originale:

The Tea Sommelier: The Art of Selecting, Pairing and Appreciating the World's Finest Teas

Contenuto del libro:

Tutti conosciamo l'abbinamento del vino con il cibo. La prossima grande novità è l'abbinamento del tè con il cibo: dal bere il tè con semplici pasti a casa, agli abbinamenti di tè a più portate offerti nei ristoranti stellati Michelin e guidati da una nuova categoria di esperti F&B, i Tea Sommelier.

Questo libro introduce l'arte e la scienza di abbinare il tè al cibo, per far emergere una sinergia di sapori. Copre tutte le basi del tè, dalla selezione all'infusione e al servizio, e presenta tutte le principali varietà di tè del mondo, dall'Oolong di alta montagna, al Pu-erh, al Darjeeling.

L'attenzione principale è rivolta al modo in cui il tè si sposa con i diversi cibi, sia asiatici che occidentali. Per esempio, può essere difficile da credere, ma il tè si abbina meglio al formaggio che al vino! Questo libro esamina varie cucine e piatti specifici, consigliando i tè che miglioreranno l'esperienza culinaria.

Illustrato con oltre 500 foto, Il sommelier del tè piacerà non solo agli appassionati di tè, ma anche a tutti i buongustai.