Il riso: Una storia globale

Recensioni dei lettori

Le recensioni di “Rice: A Global History” di Renee Marton presentano una risposta mista. Molti lettori apprezzano gli aspetti informativi e divertenti del libro, riconoscendolo come un'introduzione ben illustrata al significato storico e culturale del riso. Tuttavia, diverse critiche sottolineano la mancanza di profondità, struttura e accuratezza, suggerendo che il libro potrebbe non essere adatto a un pubblico accademico o a chi cerca un'analisi storica approfondita.

⬤ Stile di scrittura informativo e accattivante che cattura i lettori.
⬤ Splendide illustrazioni e contenuti culinari che lo rendono visivamente accattivante.
⬤ Offre un'ampia panoramica della storia culturale e dell'importanza del riso nel mondo.
⬤ Include ricette e informazioni pratiche per gli appassionati di cucina.
⬤ Si rivolge a un pubblico laico interessato alla cultura del cibo.

⬤ Manca di profondità e struttura, il che lo rende inadatto a lettori studiosi.
⬤ Contiene imprecisioni e una copertura superficiale degli eventi storici.
⬤ Alcuni recensori l'hanno paragonato in modo negativo a opere più scientifiche, ritenendolo una risorsa inadeguata per una ricerca seria.
⬤ Alcune sezioni sembrano un articolo di rivista non revisionato e mancano di coesione.

(basato su 10 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

Rice: A Global History

Contenuto del libro:

Dalla jambalaya al risotto, dal curry al nasi kandar, pochi alimenti sono così onnipresenti nei nostri pasti come il riso.

Prodotto base della dieta e indispensabile prodotto agricolo dall'Asia alle Americhe, questo cereale si trova sia nei ristoranti Michelin che nelle cucine delle famiglie. In questa avvincente storia culinaria, Renee Marton esplora il ruolo che il riso ha avuto nella società e nell'economia alimentare, passando dalle sue origini in Asia e nell'Africa occidentale alla ribalta mondiale.

Esaminando i primi anni della crescente popolarità del riso, Marton mostra che il commercio di questo cereale era guidato dal profitto sia per il riso d'esportazione di alto livello sia per le versioni di qualità inferiore che sfamavano innumerevoli lavoratori. Oltre all'urbanizzazione e all'aumento del marketing e della pubblicità, l'autrice rivela che l'ascesa del riso verso la supremazia è avvenuta anche grazie al suo consumo da parte delle comunità di schiavi, di lavoratori indigenti e di immigrati. L'autrice considera anche l'importanza del riso nei rituali culturali, nella letteratura, nella musica, nella pittura e nella poesia.

L'autrice mostra anche come il riso specifico che si consuma possa avere una grande importanza nel distinguere la propria identità all'interno di un gruppo etnico. Ricco di ricette deliziose provenienti da tutto il mondo, Rice è uno sguardo affascinante su come questo alimento culinario ci ha definito.