Il riso: Coltivazione e lavorazione

Titolo originale:

Rice: Cultivation and Processing

Contenuto del libro:

Il riso è un seme di Oryza sativa, una specie di erba. Il riso domestico è il principale alimento di base in Asia e in Africa.

Tradizionalmente, il riso viene coltivato inondando i campi durante e dopo l'impianto delle piantine. Questo metodo riduce la crescita delle piante infestanti e nocive che non hanno uno stato di crescita sommersa e controlla anche i parassiti. La coltivazione del riso è favorevole nelle regioni in cui le precipitazioni sono elevate e il costo della manodopera è basso.

Esistono alcune malattie che colpiscono la coltivazione del riso, come l'esplosione del riso, la peronospora della guaina, l'infestazione del riso e il tungro. L'esplosione del riso è causata dal fungo Magnaporthe grisea.

Questo libro ripercorre i progressi della coltivazione e della lavorazione del riso e ne evidenzia alcuni concetti chiave. Fornirà inoltre interessanti argomenti di ricerca che i lettori interessati potranno affrontare.

L'ampio contenuto di questo libro fornisce ai lettori una comprensione approfondita dell'argomento.