Il ricettario delle spezie

Recensioni dei lettori

Il libro ha ricevuto un feedback estremamente positivo per la sua ricca storia, le informazioni sulle spezie e le ricette di famiglia che hanno superato la prova del tempo. Molti utenti riferiscono di un forte legame emotivo con il libro di cucina, spesso tramandato di generazione in generazione, e apprezzano la sua interpretazione unica delle ricette tradizionali. Tuttavia, alcuni utenti hanno segnalato problemi di leggibilità delle tabelle delle spezie, notando che alcune ricette sembrano poco ispirate o si basano troppo su ingredienti pronti.

Il ricco contesto storico sulle spezie, i forti legami familiari, le ottime ricette che resistono alla prova del tempo, il valore emotivo come risorsa culinaria tramandata, e molti utenti ne sottolineano l'unicità e la capacità di stimolare la creatività culinaria.

Le tabelle delle spezie sono difficili da leggere, alcune ricette possono sembrare modifiche di prodotti già pronti e alcuni utenti hanno trovato alcune ricette poco interessanti o troppo semplicistiche.

(basato su 77 recensioni dei lettori)

Titolo originale:

The Spice Cookbook

Contenuto del libro:

Nella collezione di libri di cucina di ogni amante del cibo e della cucina ci sono almeno uno o due volumi che hanno un aspetto un po' malandato: le loro giacche strappate nascondono macchie di olio d'oliva sbiadito, una leggera spolverata di farina indugia tra le loro pagine con le orecchie di cane. Questi sono i libri di cucina a cui ci rivolgiamo di volta in volta. Si trovano aperti sui banconi delle nostre cucine mentre tritiamo, maciniamo e tagliamo a dadini. Ci guidano attraverso innumerevoli ore di salse, brasature e cotture al vapore. In effetti, questi libri di cucina "da isola deserta" sono pochi, ma il Ricettario delle spezie è il principale tra questi.

Pubblicato per la prima volta nel 1964, The Spice Cookbook è uno straordinario tesoro di ricette provenienti da tutto il mondo. Come suggerisce il titolo, questo libro contiene una grande quantità di informazioni affascinanti e appetitose su una vasta gamma di spezie ed erbe, tra cui i profili di sapore, gli usi (culinari e non) e le informazioni storiche sull'origine di ogni erba e spezia e su come si sono fatte strada nel mondo. Ricco di splendidi acquerelli e disegni, questo libro vi condurrà in un delizioso viaggio culinario attraverso il tempo e lo spazio.

Con oltre 1400 ricette, The Spice Cookbook è un libro di cucina eccellente e completo. Le ricette spaziano per complessità da piatti base come pane, cereali e verdure al forno a piatti esotici internazionali che metteranno alla prova anche un cuoco esperto. Un regalo meraviglioso per una persona cara o per se stessi, The Spice Cookbook trasforma la cucina in un luogo di alta gastronomia senza essere minimamente pretenzioso... che bello!

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